过了腊八就是年
张君燕
腊八节算是典型的北方节日。究其原因，一说腊八是上古重要的年终祭祀日，也是佛祖释迦牟尼参悟成道的日子，后来逐渐成为民间节日。而古代这些庆祝、祭祀主要在北方盛行。二是饮食风俗的差别，腊八吃的很多传统食物，在北方很常见，自然利于传播。
吃腊八粥是腊八节的重头戏，不可或缺。腊八粥，又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等，是一种由多样食材熬製而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代，南宋吴自牧《梦粱录》记载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上。在这一天，无论是达官贵人还是黎民百姓，都可以捧着一碗腊八粥，品尝生活的甜蜜。
腊八粥讲究一个食材丰富，不同地区的用料可能稍有差别，但基本上都包含大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆等豆类，还有红枣、花生、莲子、核桃仁、葡萄干等干果。旧时条件有限，人们准备食材的时候，有时需要跑几个商店才能买齐，颇有一种“东市买骏马，西市买鞍鞯，南市买辔头，北市买长鞭”的忙碌之感。与此同时，看着一袋袋食材，五谷丰登的殷实感和满足感也油然而生。
在我们家，祖母有她的“独家配方”──加入一些她自己做的柿饼。深秋，把从柿子树上摘下来的柿子去皮、晾晒，然后封箱等待出霜，就大功告成了。祖母做的柿饼很甜，仿佛凝聚了天地之精华。“腊八”的前一天晚上，祖母忙碌起来，洗米、泡果、去枣核、煮红豆……煮红豆可是很关键的一步，腊八粥红润鲜亮的色泽全靠它了。红豆煮开后，祖母依次下其他食材，然后用湿煤封上火，慢慢地煨上一晚。第二天一早，等我们起床时，屋子里就已经弥漫着腊八粥香甜的味道了。
祖母做的腊八粥更像是“腊八饭”，很是浓稠，几乎不见汤汁，糯米浸透了红豆的颜色，变成了“红米饭”，让人食欲大增。各种食材煮得软糯，口感极其绵密，要仔细分辨，才能辨别清楚。其实无需辨别，好吃就是王道。祖母每每特意煮上一大锅，她说吃剩的八宝粥可
张君燕
腊八节算是典型的北方节日。究其原因，一说腊八是上古重要的年终祭祀日，也是佛祖释迦牟尼参悟成道的日子，后来逐渐成为民间节日。而古代这些庆祝、祭祀主要在北方盛行。二是饮食风俗的差别，腊八吃的很多传统食物，在北方很常见，自然利于传播。
吃腊八粥是腊八节的重头戏，不可或缺。腊八粥，又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等，是一种由多样食材熬製而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代，南宋吴自牧《梦粱录》记载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上。在这一天，无论是达官贵人还是黎民百姓，都可以捧着一碗腊八粥，品尝生活的甜蜜。
腊八粥讲究一个食材丰富，不同地区的用料可能稍有差别，但基本上都包含大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆等豆类，还有红枣、花生、莲子、核桃仁、葡萄干等干果。旧时条件有限，人们准备食材的时候，有时需要跑几个商店才能买齐，颇有一种“东市买骏马，西市买鞍鞯，南市买辔头，北市买长鞭”的忙碌之感。与此同时，看着一袋袋食材，五谷丰登的殷实感和满足感也油然而生。
在我们家，祖母有她的“独家配方”──加入一些她自己做的柿饼。深秋，把从柿子树上摘下来的柿子去皮、晾晒，然后封箱等待出霜，就大功告成了。祖母做的柿饼很甜，仿佛凝聚了天地之精华。“腊八”的前一天晚上，祖母忙碌起来，洗米、泡果、去枣核、煮红豆……煮红豆可是很关键的一步，腊八粥红润鲜亮的色泽全靠它了。红豆煮开后，祖母依次下其他食材，然后用湿煤封上火，慢慢地煨上一晚。第二天一早，等我们起床时，屋子里就已经弥漫着腊八粥香甜的味道了。
祖母做的腊八粥更像是“腊八饭”，很是浓稠，几乎不见汤汁，糯米浸透了红豆的颜色，变成了“红米饭”，让人食欲大增。各种食材煮得软糯，口感极其绵密，要仔细分辨，才能辨别清楚。其实无需辨别，好吃就是王道。祖母每每特意煮上一大锅，她说吃剩的八宝粥可