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北京俗语’芥菜疙瘩‘。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效.因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
黄豆炒芥丝
主料；黄豆
辅料；酱油
做法；
1.准备好所有食材。
2.黄豆提前一晚泡好。
3.芥菜疙瘩清洗干净。切成丝。冷水泡10分钟.后沥干水分。
4 反复清洗几次。
5.把肉也切成丝备用。
6.锅中注入水加入黄豆，烧开煮至2分钟。捞出。
7
8.烹入料酒，加入酱油
10.加入少量的清水，烧开，转小火盖盖子焖制5分钟。
11.待汤汁收干即可。
叨唠；把黄豆稍微煮一下可以去除黄豆的豆腥味。炒前一定要将芥菜丝反复清洗几次才可以用，否则味道会很咸，