公众号---西马栀子的温馨厨房
门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且门钉肉饼有吉祥的含义。据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心，慈禧很喜欢吃，问这种食品的名字。厨师临时想到宫廷大门上的门钉，就回答说叫做门钉肉饼。门钉肉饼的做法和一般的馅饼区别不大，只是馅饼是扁的而门钉肉饼则是高的圆柱体。
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门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且门钉肉饼有吉祥的含义。据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心，慈禧很喜欢吃，问这种食品的名字。厨师临时想到宫廷大门上的门钉，就回答说叫做门钉肉饼。门钉肉饼的做法和一般的馅饼区别不大，只是馅饼是扁的而门钉肉饼则是高的圆柱体。
新败是苏泊尔煎烤机，烤盘深，最适合做水煎包和门钉肉饼，虽说是深烤盘，做出的肉饼还是不够高，如果再加一个特制的盖子就更加完美了。门钉肉饼外焦里嫩，清香润口，咬一口，鲜汤四溢，风味独到。馅传统上是牛肉大葱的，我把大葱改为洋葱了这样吃起来不是很腻的而且更健康。做法也不难，我用煎烤机调节火力功能，先用3挡把肉馅烤熟，再换5挡把饼皮烤酥
主料；牛肉馅 300克
辅料；姜 酱油 盐 五香粉 香油
做法
1
2
3 洋葱切碎。
4
5
6 搅拌均匀成牛肉馅
7
8
9 取一面剂子，
擀成比较薄的面皮。
10
11 捏紧收口
12 苏泊尔煎炸机，接通电源，刷油烧热。
13 码上收口朝下的饼坯。调温3挡 上下加热3分钟。
14
小贴士；汤汁四溢，趁热吃比较好，小心烫嘴。