新浪博客

古田美食突击游

2016-08-05 14:55阅读:
首先要明确一个极容易混淆的名词“古田”,今天文章所指的古田是宁德市古田县,而不是全国闻名的龙岩市上杭县古田镇,明确这个地名方位才会对阅读有个准确的指引。 说突击游,是因为这次的古田美食是临时起意的,去年年底建闽高速通车,一下子拉近了古田和福州距离,据说高速只要40分钟,而原来去古田是要走省道,山路蜿蜒费时至少两个小时以上。古田县是菌菇之乡,银耳桃子等特产驰名海外,古田的美食因为交通不便的关系一直披着神秘的外纱,在福州几乎看不到几家正宗的古田菜,所以我对古田的美食一直向往,这次因为休假突发有了到古田走一趟吃美食的想法,立马付诸行动。
一个人想吃一个县的美食是力不从心的,这个时候你需要一两个志同道合得力的帮手,要说吃,马友吃货团四个群两千个马友个个都是精英,如果公开报名,估计我要包一部旅行大巴,所以私下的我就邀请无敌大肥猪和老吸同行,就开着我的小polo,静悄悄的打枪不要。
先介绍这次古田美食突击游同行的两位重量级马友“无敌大肥猪”和“老吸”。
无敌大肥猪,字拌面,号拌面丸子,天生为拌面而生,人生乐趣就是找到一家好吃的拌面,他在拌面店吃拌面,在炖罐店吃拌面,在星级酒店吃拌面,没有拌面即便燕鲍翅他也觉得缺少什么,我觉得他应该是沙县人或者尚干人。无敌大肥猪是金山马友分队的群主,金山群在他的带领下是日日有聚餐晚晚有宵夜,经常半夜12点还有人吆喝哪里撸两串喝两杯,这几年,金山马友的酒量和饭量在所有的马友中增长率是最高的,这成绩离不开肥猪每天每晚亲临吃喝第一线的努力啊。请不要被他憨厚的外表所迷惑,肥猪是有文艺细胞的人,他追求过风景和色彩。
古田美食突击游

老吸,又名琅岐果农,近期流窜琅岐等地,市场上深受大家欢迎的巨峰葡萄很大一部分就是他的产品,是什么让一个家居豪宅生活无忧的人可以冒着酷暑每天清晨驱车几十公里到琅岐岛亲手摘剪分装葡萄,是工作的乐趣还是生活压力?我们不得而知,不过看照片那些他亲自招募的农场女工身材真好啊。
古田美食突击游
周五上午十点半,我到金山大桥下桥处接上肥猪和老吸,从荆溪上建闽高速。去古田高速不到几十公里,有三分之一的路程都在隧道中,闽清美菰林隧道全长六公里已经排不上号了,9公里的牛岩山隧道是福建目前最长的公路隧道,非常壮观,绝对值得开一趟。
十一点半,只用了一个小时我们就到达古田高速出口。
古田美食突击游
古田算是我见过的保存旧况比较好的县城,当然这是委婉的说法。古田是福建省最迟通高速的几个县之一,这里面固然有地域的原因,更多的是因为经济的发言权不足吧。
古田美食突击游
古田美食突击游
一、古田锅边
古田现属于宁德市,但历史上曾经属于过闽侯专区,古田话和福州话几乎相同,我们可以用福州话很方便的和古田人交流。
古田的美食和福州类似,口味上也相同,福州许多美食古田也有,比如锅边。
我们来到这家锅边店在原电影院对面的巷子里,微信发出后,许多古田籍的朋友都留言说我们吃对了,这家历史最悠久。
古田美食突击游
古田锅边和福州锅边最大的不同在于汤,古田的汤是用罗汉肉小肠等内脏熬的,而福州是用蚬子花蛤等煮的,柴火灶里煮着锅边,没有现调,锅边片很粗,久煮不糊,锅里同样炖煮着罗汉肉小肠等内脏,真的不一样。
古田美食突击游
福州的连江锅边也有放小肠等物,但汤的味道还是海鲜为主,这家老店能够受欢迎这么多年,自有拿手之处,肉味醇厚,没有腥臊味。
古田美食突击游
锅里捞出来的小肠罗汉肉剪成碎状,可惜只提供简单酱油供蘸食,要是有些老蒜头酱等调味一定会锦上添花的,不过当地人都这么吃,这就是每个地方不同的美食文化特点。
古田美食突击游
古田美食突击游
桌上零散放着油饼春卷等油炸食品,和福州一样。
肥猪上次去鸳鸯溪特地拐到古田来吃这家锅边,结果电影院拆迁找不到位置,这次终于得偿所愿,高兴的立马分享给福州朋友,略带炫耀。
古田美食突击游
古田美食突击游
二、青草汤
青草汤是我们此行的主要目的,这也是古田独有的特色美食,我们去的是一家叫做特色青草滋补店的小店,店主也是马友,第一次见面,这次来古田很大程度也是因为他的邀请。
该店在古田可是名店,微信朋友圈留言里至少有五位朋友曾经去过这家店,都是赞赏有加,有朋友还推荐他家的其他美食,可惜肚子有限,只能选择最经典的青草汤。
古田美食突击游
古田美食突击游
青草指的是药材,纯天然的药材从山上运来,专人劈成小块,有十几种之多,我根本记不住药名,大约就是补肾和清凉解毒之类。
古田美食突击游
店外有口大铁锅,熬煮着劈好的药材。
古田美食突击游
从大锅中舀出的药水经过过滤装入铁桶。
古田美食突击游
再转移到店内铁锅,此时再加入店家特有配方,估摸就是当归等药材,再次熬制。
古田美食突击游
很多像我这样的外地人以为这是卤货,其实这是把各种肉类放到药水中煮熟后的样子,有兔肉、鸭肉、鸡肉、内脏、糯米肠等物。
古田美食突击游
古田美食突击游
古田美食突击游
古田美食突击游
古田美食突击游
吃的时候点取你要吃的肉类,切块后加入烧开的药水,就可食用。
古田美食突击游
个人觉得几乎没有放盐,第一口觉得淡而无味,再一口就感觉到那股药味,是综合了十几种药材的味道,既有当归等香味,也有类似乏力草一样的风油精味,越喝越好喝,连喝五碗才放下,相比之下,肉倒没什么特别,还是蘸酱油食用。
当地人一般是炒个青菜再来一盆这样的青草汤,米饭,不够汤和米饭可以自己再加,非常有地方特色。
古田美食突击游
店主为我推荐的古田特色美食,这是豆皮,有点类似千张。
古田美食突击游
当地的一种鱼,

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享