消暑开胃的老北京夏季爽口菜------ 蓑衣黄瓜

2012-06-04 09:40阅读：

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蓑衣黄瓜. 老北京传统菜，清脆爽口，开胃。
炎热的夏季，不想吃饭的日子，酸甜清脆的黄瓜，一定会让你食欲大振。

主料
黄瓜1根
辅料
香醋15ml	砂糖1/2t
盐1t	油10ml
花椒8棵	干辣椒三个

蓑衣黄瓜的制作步骤

1 切蓑衣的利器
2黄瓜切段。
3黄瓜一端插在工具上
4旋转工具，黄瓜用工具切成蓑衣状。
5调料放到碗里，小火烧热油，放入花椒和干辣椒
6油浇在黄瓜上，调入调料，搅拌均匀，放冰箱腌制一个小时即可食用。

小贴士：
1黄瓜要切薄片，才能入味。没有工具可以在黄瓜下放双筷子，选直点的黄瓜切，保证不断。
2冰镇过后味道更好吃。
3生吃的最好选用有机的，一定洗净。