在做营养健康咨询的过程中，经常被周围的朋友和网友问到很多关于食品保质期的问题，现归纳总结一并回复在这里，仅供大家参考。
1、什么是食品保质期？
答：食品在规定的贮存温度条件下产品保持其质量和安全性的时间称之为保质期。
2.保质期是不是最后可食的时间？
答：保质期原则上是最后可食时间。但如果在保质期以后，食品没有发生变质，保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期时就及时食用。保质期内的食物吃出问题由商家负责，过了保质期吃出了问题就该由你个人负责了。
3.食物是不是过了保质期，就不能再吃了？在保质期后，有没有一些食物可以食用，但是营养价值已经流失的？或者造成一些健康隐患？判断一种食物能不能食用，主要看什么？
答：过了保质期，食品还能不能食用，这要看食品的贮存条件达标，包装完好、色香味没有发生变化的前提下，过期食品也能食用。比如过期面包没有发霉，也没有变硬，颜色、味道、口感正常，就可以放心食用；同样，果酱、蜂蜜没有发霉，也没有酒味，看上去、闻起来、摸上去都正常，也不用扔进垃圾桶。但由于厂家不会担保过期食品的安全，因此，建议消费者要慎吃过期食品。
1、什么是食品保质期？
答：食品在规定的贮存温度条件下产品保持其质量和安全性的时间称之为保质期。
2.保质期是不是最后可食的时间？
答：保质期原则上是最后可食时间。但如果在保质期以后，食品没有发生变质，保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期时就及时食用。保质期内的食物吃出问题由商家负责，过了保质期吃出了问题就该由你个人负责了。
3.食物是不是过了保质期，就不能再吃了？在保质期后，有没有一些食物可以食用，但是营养价值已经流失的？或者造成一些健康隐患？判断一种食物能不能食用，主要看什么？
答：过了保质期，食品还能不能食用，这要看食品的贮存条件达标，包装完好、色香味没有发生变化的前提下，过期食品也能食用。比如过期面包没有发霉，也没有变硬，颜色、味道、口感正常，就可以放心食用；同样，果酱、蜂蜜没有发霉，也没有酒味，看上去、闻起来、摸上去都正常，也不用扔进垃圾桶。但由于厂家不会担保过期食品的安全，因此，建议消费者要慎吃过期食品。