啤酒煎鲅鱼

鲜鲅鱼一条，切1cm厚片，料酒生抽腌渍。
豆瓣酱2匙加1匙蚝油加白糖适量放入碗中搅匀。
备葱、姜、蒜适量。
锅起油烧热，煎鱼片至两面微黄，盛出。
另起油，放葱花姜煎香，放豆瓣蚝油糖汁，煸出酱香味。
倒入青岛啤酒一罐，烧滚，放入煎好的鱼片。
转小火焖10分钟，放入蒜片，葱花等，再焖一会，收汁出锅。
特点：鲜香嫩