郑成功的伟业，我们儿时就清楚，收复台湾之功臣。到了台湾必定要去瞻仰一番，台南的第一站，就是“延平郡王祠”。
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明永历十五年(1661年)郑成功来台驱荷成功，隔年郑成功去世后，府城居民为感念郑氏来台驱荷、开疆拓土的功绩与精神，便在今延平郡王祠之处立庙奉祀，曰“开台圣王庙”。尔后因顾虑清政府，而不敢光明正大奉祀，而以“开山王庙”称呼。
1874年清大臣沈葆桢奏请清廷追谥并建专祠祭祀。清光绪元年(1875年) ，准予台湾府城建立专祠。在原址扩建为福州风格之建筑，是为“明延平郡王祠”。 郑成功曾被明朝封为“延平王”。
白崇禧题额
延平郡王祠中珍贵文物丰富，尤其为数众多的清领时期楹联，包括原庙创建者沈葆桢手书，笔力雄浑、意义隽永，仍极具历史价值。
位于祠旁的“文物馆”收藏着许多台南文物：1楼主要陈列史前文物，说明台湾与中国的地缘关系，及先民生活的演进过程。2楼所展览的多为台南历史文物，包括与府城相关的先贤，例如郑成功、沈葆桢等人的画像或遗墨。此外，旧日府城的日常生活用品，如街牌、眠床、地契、银票等均有陈列，让人深入了解先人生活起居状况，十分值得一览。
祠前的松树上不时有小松鼠窜来窜去，惹得游人驻足。
郑成功在台南留下了相当多的踪迹，赤嵌楼无疑也是与郑氏有关的一处著名景点。
赤嵌楼位于台南市中区赤嵌街与民族路交叉口上。1653年，荷兰人在此兴建“普罗民遮城”，汉人则以“赤嵌楼”、“番仔楼”或“红毛楼”称之。1661年郑成功光复台湾，先克此城，辟为公廨。
经过了360年的风雨飘摇，它早已不再是一座殖民建筑，而成为台南的精神象征。目前赤嵌楼列为国家一级古迹，也是台南代表性的名胜。
赤嵌楼的正面及广阔的庭园绿化
在庭园东南一隅，只见一组青铜群像伫立于一大石座之上，原来这里反映的是民族英雄郑成功收复台湾、接受荷兰人投降的场景。然而发现石座上写的是“郑成功议和图”， 碑文的题目也是“郑成功：赤坎议和”。 荷兰人不是向郑成功投降的吗!怎么又变成双方“议和”了呢？不觉茫然。经了解原先石座上写的是正是“郑成功受降图”，大涨中国人的志气！将