《品饺记》文/傅晓鸣

杪月辛酉晨，隔壁邻里夏球奶突然手机来电，言昨晚获周至陈先生媳妇儿采野地荠荠菜一捧，正与儿媳娜娜剁馅揉面搓团包捏叫我等候，制成遂与分享。
俄顷，邻家少夫人婀娜微笑端过来一盘整整齐齐荠荠菜饺子。各个半月型状，元宝似的，馅饱肚满，精致可人。妻今日外出，正愁午时用何米下锅，有此美食，便不惧矣。
挨至晌午，大火煮沸，滚烫下锅，三沸而出，即装盘上桌，味蕾早已打开。尝食一遍，皮薄馅嫩，汤汁鲜美。一只吃进，荠菜主题满口溢香；第二只咂出一丝姜味来；待到第3只入口，竟尝出海米藏腹其中，海鲜味道顿然添彩，待再细品尝，可惜拌了醋蒜诸调料，醋蒜味道像交响乐里的小号，占了味蕾上风。
曾闻马未都吃饺子，惯用四部曲:白嘴先5个，不占佐料；占醋再5个；点酱油还5