个体户代表
王顺国：小烧饼
文|本刊记者
靠着勤奋和钻研，王顺国在传统工艺的基础上，形成了独具特色的烧饼系列产品，并让小烧饼走出了国门。
安阳，水冶。每天上午10时左右，王顺国的酥烧饼店前面就已经排起了长队，人们陆续开始购买，这种排队销售的情况会一直持续到闭店。这样一个小烧饼店，是凭借什么吸引了这么多人的购买欲望？
“我们王氏酥烧饼是祖传的，我是第18代传人。我们的烧饼香、甜、酥、脆，同时也有很长的历史。”王顺国操着一口浓重的地方口音说首，他没有任何华丽的言辞，他用最朴素的语言讲述着酥烧饼的历史。
王顺国所说的历史可以上溯到明末清初，那时的水冶镇店铺林立，水冶人也因善于经商而名声在外。繁荣的商业推动了当地餐饮业的发展，酥烧饼、擀面条、豆腐干等具有地方特色的美食开始驰名中原，尤其是水冶酥烧饼几乎成为水冶镇家喻户晓、每餐必食之物。
解放后，由于合作化运动的开展，水冶的酥烧饼铺几乎全部停业，酥烧饼甚至一度销声匿迹。十一届三中全会后，随着个体经营的逐渐放开，水冶酥烧饼又出现在人们的视野，并被后人发扬光大。经过几百年的发展，酥烧饼已经成为水冶镇的一种饮食文化。
而王顺国的命运起伏也与酥烧饼紧紧联系在了一起。今年50岁的王顺国，出身贫寒，在他三岁的时候母亲便去世了，为分担家庭重担，小学毕业后他便放弃学业做了学徒。
在个体经营放开后，王顺国作为“王氏酥烧饼”第18代传人，开
王顺国：小烧饼
文|本刊记者
靠着勤奋和钻研，王顺国在传统工艺的基础上，形成了独具特色的烧饼系列产品，并让小烧饼走出了国门。
安阳，水冶。每天上午10时左右，王顺国的酥烧饼店前面就已经排起了长队，人们陆续开始购买，这种排队销售的情况会一直持续到闭店。这样一个小烧饼店，是凭借什么吸引了这么多人的购买欲望？
“我们王氏酥烧饼是祖传的，我是第18代传人。我们的烧饼香、甜、酥、脆，同时也有很长的历史。”王顺国操着一口浓重的地方口音说首，他没有任何华丽的言辞，他用最朴素的语言讲述着酥烧饼的历史。
王顺国所说的历史可以上溯到明末清初，那时的水冶镇店铺林立，水冶人也因善于经商而名声在外。繁荣的商业推动了当地餐饮业的发展，酥烧饼、擀面条、豆腐干等具有地方特色的美食开始驰名中原，尤其是水冶酥烧饼几乎成为水冶镇家喻户晓、每餐必食之物。
解放后，由于合作化运动的开展，水冶的酥烧饼铺几乎全部停业，酥烧饼甚至一度销声匿迹。十一届三中全会后，随着个体经营的逐渐放开，水冶酥烧饼又出现在人们的视野，并被后人发扬光大。经过几百年的发展，酥烧饼已经成为水冶镇的一种饮食文化。
而王顺国的命运起伏也与酥烧饼紧紧联系在了一起。今年50岁的王顺国，出身贫寒，在他三岁的时候母亲便去世了，为分担家庭重担，小学毕业后他便放弃学业做了学徒。
在个体经营放开后，王顺国作为“王氏酥烧饼”第18代传人，开