粥熬得越烂越没营养？
专家：此话其实没道理。按照我们从前的认知，把粥熬得糊糊的，上面漂浮一层米油，这种形态的粥是最有营养的，非常容易让脾胃虚弱的人吸收营养。
对于这些传统的认识，专家表示，这些认识都是正确的。专业分析，是因为粥里含有的维生素B族等营养物质都是水溶性营养物质，将粥熬得稀烂以后，给消化不良、脾胃不好或者手术后只能吃流质食物的病人吃，有利于粥中营养物质的吸收。
至于“熬得久了使得营养流失”这样的说法，专家表示“只要是烹饪，必然会有营养的损失”。没有营养损失的烹饪是不存在的，我们需要正确对待之。如果想要提升粥的营养价值，我们就可以根据食用粥的对象的不同，搭配不同的食物来熬粥，提升粥的营养价值和利用率。
误区：皮蛋瘦肉粥吃多有害健康
众所周知，走到大街上，只要有卖粥的地方，必然有“皮蛋瘦肉粥”的名字，事实也证明，皮蛋瘦肉粥的味道确实很不错。但皮蛋瘦肉粥吃多了竟然对身体健康有害？
专家解释说：“说皮蛋瘦肉粥不好，是因为皮蛋本身不好，因为其内含的蛋白质已经变性了，对身体健康没有益处，只有坏处。
但这当然不是说你吃了皮蛋瘦肉粥，就会有明显的身体不适，或者生病。任何身体健康的损害都是长期性的，比如吸烟，不可能吸一天两天就对人体产生实质性的伤害，皮蛋瘦肉粥也是如此。
如果你嘴馋了，想吃也不是不可以，吃了以后身体也不会有什么不舒服，但是吃多了，对于身体健康没有益处。因此建议网友们熬粥的时候，选择更加健康的食品与粥进行搭配，而不要选择做皮蛋瘦肉粥。”
专家：此话其实没道理。按照我们从前的认知，把粥熬得糊糊的，上面漂浮一层米油，这种形态的粥是最有营养的，非常容易让脾胃虚弱的人吸收营养。
对于这些传统的认识，专家表示，这些认识都是正确的。专业分析，是因为粥里含有的维生素B族等营养物质都是水溶性营养物质，将粥熬得稀烂以后，给消化不良、脾胃不好或者手术后只能吃流质食物的病人吃，有利于粥中营养物质的吸收。
至于“熬得久了使得营养流失”这样的说法，专家表示“只要是烹饪，必然会有营养的损失”。没有营养损失的烹饪是不存在的，我们需要正确对待之。如果想要提升粥的营养价值，我们就可以根据食用粥的对象的不同，搭配不同的食物来熬粥，提升粥的营养价值和利用率。
误区：皮蛋瘦肉粥吃多有害健康
众所周知，走到大街上，只要有卖粥的地方，必然有“皮蛋瘦肉粥”的名字，事实也证明，皮蛋瘦肉粥的味道确实很不错。但皮蛋瘦肉粥吃多了竟然对身体健康有害？
专家解释说：“说皮蛋瘦肉粥不好，是因为皮蛋本身不好，因为其内含的蛋白质已经变性了，对身体健康没有益处，只有坏处。
但这当然不是说你吃了皮蛋瘦肉粥，就会有明显的身体不适，或者生病。任何身体健康的损害都是长期性的，比如吸烟，不可能吸一天两天就对人体产生实质性的伤害，皮蛋瘦肉粥也是如此。
如果你嘴馋了，想吃也不是不可以，吃了以后身体也不会有什么不舒服，但是吃多了，对于身体健康没有益处。因此建议网友们熬粥的时候，选择更加健康的食品与粥进行搭配，而不要选择做皮蛋瘦肉粥。”