山西太谷农家风味小吃---菜疙瘩

2011-06-20 10:05阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1653940427

周末我们去山西太谷东贾村采摘了些蔬菜和水果，采摘完去农家吃了农家饭，现在很流行吃农家饭，因为农家饭都是没有污染的绿色食品。农家大婶还教我做了一道当地的面食---菜疙瘩。这个菜疙瘩与我之前做过的那个捏粑粑类似，但是做法比捏粑粑更简单。好几位博友（紫水晶，眯觅和闲看浮云懒抬手）都很喜欢捏粑粑，还做了放上来，想必一定也会喜欢这个菜疙瘩。每做一道菜如果能得到大家的喜欢，比自己吃了还高兴！

菜疙瘩的做法
原料：菠菜面粉水
酱汁可放自己喜欢滴

做法：
1. 菠菜洗干净，沥干水分，切碎。
2. 将面粉放入切碎的菠菜中，在加入少量的冷水，揉成面团，面团比较硬些。面粉与蔬菜的比例可自己调节，只要面粉能把菜揉成面团就行，煮的时候也散不开。
3. 将揉好的面团饧一会，是为了面团能筋道些。
4. 用一小勺挖一小块团，放入开水锅中，勺子挖出的面块大约与鹌鹑蛋一般大，形状各异，很随意。
5. 一块块的小菜疙瘩放入锅中煮2-3分钟。
6. 煮熟捞出，浇上自己喜欢的卤汁，我感觉还是搭配辣子油醋调料好吃！