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油皮：中筋面粉120克，胡麻油30克， 温水50克，糖10克。
酥皮：低筋面粉80克， 胡麻油40克。
馅料：紫薯泥，牛奶，糖，芝麻和核桃各适量混匀。
（没有胡麻油也可以用其它油---黄油，猪油，色拉油。胡麻油要提
前加热一下，然后放凉，这样味道更浓郁。）
做法：
过年最讨人喜欢的一款小点心---元宝酥
1．将油皮和油酥的材料分别和成面团，饧30分钟。
2．将油皮和油酥的面团各分成五份。
3．取一个油皮剂子和一份油酥，把油酥包入油皮内，滚圆，擀长，卷起，
然后依次将其它的都做好，静置10分钟。
4．再次擀长，卷起，静置10分钟。
过年最讨人喜欢的一款小点心---元宝酥
5．将二次擀成的面皮卷用拇指压在中间接口处向上对齐内收，整成圆形，压
扁擀开，在收口处的一面包入紫薯馅，收紧口。
6．将包好馅的面团滚成圆柱形，两边压扁，在将压扁的两边向上折起，然后
四角向内收成元宝状。
7．表面刷蛋黄液。
8．放入烤盘，180度烤25分钟。

这款小点心我用的是胡麻油，用它来做点心很酥而且芳香浓郁！ 过年最讨人喜欢的一款小点心---元宝酥
胡麻油在我国有着悠久的食用历史。胡麻油在民间称谓极多，有汪油、潞油
和麻油等。胡麻是我国五大油料作物之一，俗称芝麻、脂麻。胡麻油也称芝麻油，
它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。 胡麻油中含48%的亚麻酸，这是植物油
中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。胡麻油风味独特，油质清澈，是一
种高级食用油，长食有抗衰老、美容、健体的功效。

过年最讨人喜欢的一款小点心---元宝酥
过年最讨人喜欢的一款小点心---元宝酥

祝大家新年快乐，身体健康，财运滚滚！

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