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材料：菠菜面，肉丝，香菇，木耳、紫甘蓝，洋葱，鸡蛋，酱油，辣酱
做法：
1、洋葱切半，泡一会儿，切细
2、肉丝用少许料酒、胡椒粉、葱姜粉、淀粉、盐浸十分钟
3、香菇、木耳切丁，紫甘蓝切细
4、锅中水开后，加点盐，下入面条，煮好后用放入凉开水中过凉，沥干
5、锅中倒油，将爆肉丝，再捞出
6、留少许油，六成热，下入洋葱，煸炒
7、下入香菇、木耳、紫甘蓝，肉丝，加盐，煸炒
8、下入面条，用两双筷子不停地翻动，防止面条巴锅，加点酱油、辣酱，再加点盐
9、将打散的鸡蛋均匀地裹在面条上，大火，加点鸡粉，即可
面条的制作要求见上篇博文——胡萝卜面条