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蓝带初体验_My First Le Cordon Bleu Course

2010-09-15 22:32阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1668310777

蓝带初体验_My <wbr>First <wbr>Le <wbr>Cordon <wbr>Bleu <wbr>Course
 在芝加哥，有我许多美好的回忆;
除了有幸受邀观赏我不是太懂的棒球赛 The Chicago White Sox 之外 。。。。。。。。。
http://chicago.whitesox.mlb.com/index.jsp?c_id=cws
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除了有机会去在亚洲无法找到的 Ethiopian Restaurant 衣索比亞餐厅 之外 。。。。。。。
http://www.rasdashenchicago.com/
http://en.wikipedia.org/wiki/Ethiopian_cuisine
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另外，参加蓝带( Le Cordon Bleu ) 的1日Chef's Series “欢乐烹饪体验班”肯定是不能少的！
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由于蓝带不提供中华料理厨艺课程，所以我暂时不选择在蓝带上全日制的厨艺课。

蓝带初体验_My <wbr>First <wbr>Le <wbr>Cordon <wbr>Bleu <wbr>Course

但是蓝带是享誉国际的法国料理厨艺学校，所以若有机会能接触蓝带的导师，环境，厨房设备等等－我肯定不会错过！

 我把这个蓝带( Le Cordon Bleu )的 1日Chef's Series 翻译成 “欢乐烹饪体验班” 是有原因的：
－这是一个纯粹让热爱烹饪的男女老少参加的课程－没有年龄学历经验的限制，只要你喜欢烹饪就能够参与；
－这是一个纯粹让热爱烹饪的男女老少娱乐的课程－30分钟的简单烹饪示范之后，你可以不带任何压力，轻松的按自己的步伐和能力完成烹饪作品，Just Have Fun !；
－这是一个纯粹让热爱烹饪的男女老少发挥厨艺的课程－有经验的你可以不按导师示范的方法，用自己的创意处理盘饰和烹饪步骤，实验任何一道菜；
－这是一个纯粹让热爱烹饪的男女老少接触蓝带的课程－让你进一步认识“传说中” 尊贵的蓝带厨艺学校，并体验在专业厨房烹饪的感受；
－这是一个纯粹让热爱烹饪的男女老少考验自己对烹饪厨艺了解的课程－干净利落的30分钟示范后，让你必须凭自己的经验在限定的时间内尽量完成6道 Appetizer.
蓝带初体验_My <wbr>First <wbr>Le <wbr>Cordon <wbr>Bleu <wbr>Course
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原本以为这个课程会和我之前参加的烹饪课一样：学校会将所有的材料事先帮大家预备好，导师会一面示范，我们一面跟着学。。。。。。。。。。。。。 结果情况并非如此；
在知道导师只用30分钟简单示范6道开胃菜然后让学员们用2个半小时自由发挥－自己准备材料( Mise en Place ) , 自己在厨房找厨具以便完成6道作品后， 我的第一个感觉是：
我好像参加' 料理铁人IRON Chef 竞赛 ' ;
－ 必须在限定的时间内完成几道菜并自己在竞技场内跑来跑去找材料，最后将完成作品给导师点评－
 蓝带初体验_My <wbr>First <wbr>Le <wbr>Cordon <wbr>Bleu <wbr>Course
由于我们不熟悉厨房的设备以及摆放厨具&材料的地方，
所以开始的时候我有些些的紧张－深怕自己会花太多的时间按照各个食谱寻找食材和摸索设备。
虽然学校有安排大概10位助理厨师协助我们，但是以一个班大约有30名学员的情况来说，并非当你需要协助时，任何助理厨师都有空理你。。。。。
尤其是当我们大家都对这个厨房很陌生的时候。。

 所以，我当下停在自己的work station,思考应该如何处理这个局面，思考应该如何安排细节才能顺利的完成这6道开胃菜。。

 －我决定先迅速的阅读了6份提供的食谱－以便决定先制作哪一道菜的次序；
－我先选择了1份我最熟悉的食谱，因为可以在最短的时间内完成我有信心的开胃菜给导师和大家点评；
－然后我再选择了2份我最希望学习又比较有印象的食谱，因为来学校学习就是希望学点新鲜而自己又不会制作的嘛。。哪怕用的时间会多一点，
－剩下的3份，是我觉得等我可以顺利的完成以上3道菜之后才来考虑的食谱，所以就先搁在一旁不理。
整理了思绪之后，我很快的就进入状况，开始为第一道菜 Curried Chicken Phyllo Cups 安排 Mise en Place， 安排各个材料就位。
由于这道菜的材料多，还需要saute嫩煎，所以非常冷门，没有任何同学选择制作这道菜！
那正好一整个大炉灶就由我一个人全包了，没人和我争，太好了！

 在厨房的另外一端准备好馅皮 Phyllo Cups 放进烤箱后，我开始准备第2道菜 Ceviche 的材料，心里不断的告诉自己不要忘了烤箱里的馅皮。。。
第2道菜也是材料超多的，切得我手臂都酸了。。。但是我选择它是因为我想了解这道菜的正确材料和做法，我也希望在学习了之后可以在家宴客的时候准备，
所以就无怨无悔的继续切切切。。。。。。。
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噢！烤箱里的馅皮！
我赶紧的跑到烤箱前伸手进烤箱拿馅皮！好疼，手腕不小心被烫到了！
不过，一看到馅皮呈金黄色，没有被烤焦，即刻就忘了手腕的伤，马

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