鱼块烧豆腐 2024-08-04 12:15阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1672282030 这道菜，记得我已做过多次，仍愿意再做，做中改进，比如原来鱼块较大，今天我就改刀，把鱼块切成小块。 提前把冰冻的鱼块拿出化冻，今天一早，饭后走路，在沈阳路菜场买2元3块豆腐，够分量的，回家后切块，焯水。 改刀后的鱼块，先用酒，老抽，盐拌匀腌制。做这道菜的调料，可根据个人口味，用郫县豆瓣，或剁椒，或火锅底料，我用的是火锅底料。 铁锅里少放点油，放点蒜片，一块火锅底料，加水，适量调味，倒入鱼块，豆腐，先大火，煮开后，小火慢炖，适当翻动，5--8分钟就可起锅装盘了。 装盘后可撒点葱花，因份量原因，给兄弟们留了一盘，不太辣。
