雪菜 2026-03-18 12:57阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1672282030 现在是春菜上市的季节，春笋，韭菜，蚕豆等都开始出来了，有一种食材，很适合和春菜搭配，这就是雪菜，也叫雪里蕻。 上海人也喜欢用雪菜和肉，鱼，笋，蚕豆搭配，做出适合他们口味的菜肴，我就多次在斜土路大木桥附近吃过几次雪菜肉丝面，味道很不错，10元一碗，很多老年人早上都喜欢，可惜早餐喜欢吃面的武汉人，很难吃到雪菜肉丝面了。 雪菜与黄鱼搭配，也是有名的家常菜，需要注意的是，腌制过的雪菜，含有盐分，注意咸淡，谨慎放盐。 我买了一包油辣雪菜，刚做了一盘雪菜黄鱼，很受欢迎。也买了点蚕豆，豆腐，放点雪菜，一定很好吃，准备再买点春笋，炒个雪菜笋片。
