精酿啤酒

2022-03-26 14:02阅读：

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精酿啤酒

精酿啤酒

“开门！”一声呼喊，正在低头看手机的我一惊，听得出来，这是大女婿B来了。我连忙打开大门，女婿抱着啤酒进来了，一共是12瓶精酿啤酒，放在桌子上，气喘吁吁的。
女婿知道我爱喝啤酒，自从移居澳洲后，经常买不同品牌的啤酒，让我品尝不同的口味。澳洲大约有730多种啤酒，除了几大品牌外，一般都是小作坊规模的生产厂家，种类繁多，根本品尝不过来，更别说世界各地的优质啤酒，这里应有尽有。女婿也会买来澳洲畅销啤酒给我品尝，希望我能找到最喜爱的啤酒。可是每每让他失望，因为品酒种类太多了，我们这样的味蕾根本区分不出来。可是有几款精酿啤酒(商标带有“ALE”)，味道确实好，我很喜欢，当然价格也会贵一些。都说口味越喝越高，一点不假。
喜欢喝啤酒是我的一个爱好，从什么时候喜欢上的，已经记不得了。最开始喝啤酒，应该是从北大荒开始，因为不喜欢北大荒白酒的浓烈热辣，每次知青喝酒

，喝一点白酒后都会喝几杯啤酒。那种大口畅饮的感觉很是爽快，特别是热辣的白酒下肚，五脏发烧，浑身燥热，几口冰冷的啤酒喝下，顿觉浑身清凉，沁人心肺，那种冷热交替的刺激，那种骤然变化的感官冲击，那种略带苦涩的滋味，让你难忘，也让你上瘾，欲罢不能。
印象比较深的是在哈尔滨喝啤酒，哈尔滨素有“东方莫斯科”之称，受俄罗斯文化影响极大，也是以喝啤酒闻名。中国的名牌啤酒“哈啤”，一直也是我喜欢喝的。记得有一次随连队一位副连长走访知青家庭，在哈尔滨住了一段日子。傍晚时分，哈尔滨防洪纪念塔旁，松花江的江沿儿上，坐满了乘凉的人，那时正值夏季。我看见很多少女，三三两两围坐在一起，用一个白色的脸盆盛满了啤酒，用那种玻璃的罐头瓶子当酒杯，舀起满满一罐子啤酒，一饮而尽，那豪气，那英姿，让我目瞪口呆。一盆喝光，再买一盆，哈尔滨人特别是哈尔滨少女喝啤酒的场景，让我至今难忘。
走访知青家庭，更是豪饮的场面。一走进知青的家里，酒席已经摆下，因为是连队领导到来，知青家长都希望自己的孩子得到关照，所以都尽心尽力的做好接待，好酒好菜满满一桌子，啤酒是整箱的放在地上，酒杯斟满，举杯就干，酣畅淋漓，不醉不归，东北人的豪爽在酒桌上最能体现。那个时候我才知道，我还是很能喝啤酒的，最多的一次，500毫升一瓶的啤酒，我喝了5瓶。
回城以后，啤酒成了生活的必需，一般周末的晚上，特别是炎炎夏日，总要喝一杯冰镇啤酒。那个时候收入很低，工资只有38元，只能买那种散装的生啤酒。每次买2角钱的啤酒，大约是半升，两杯，一角钱的煮花生算是酒菜。我家楼下不远处就有一个卖啤酒的，大女儿七八岁的时候就给我买啤酒，举着一个塑料杯，摇摇晃晃的买回来，生活的拮据我也没有戒掉啤酒这个嗜好。
改革开放后，生活有了翻天覆地的变化，啤酒逐渐上了档次，不仅天天喝，而且都是国内好品牌的啤酒。散装啤酒不再喝了，喜欢美国产的百威啤酒，家里经常存放很多，侄子外甥知道我有此雅好，过年过节也都送啤酒，所以家里啤酒很多。偶尔也喝青岛啤酒，哈尔滨啤酒。下班回来，随便弄几个小菜，老伴喝一点红酒，我喝一瓶啤酒，夫妻对酌，浅斟慢饮，甚是快哉！
退休后到处旅游，除了观赏各地美景外，品尝各地风味独特的美食，也是旅游的一个内容，当然也包括啤酒。每到一个地方，一定要品尝当地最具特色的美食，喝当地生产的啤酒。这些年旅游和公务出差，到过很多地方，可以说足迹遍及大江南北，除了新疆西藏没有去过，其他省份几乎都去过了。国外也到过很多国家，印象最深的是2018年欧洲自由行，26天时间，游览了7个国家的很多景点。依旧是每到一个地方都要品尝当地的啤酒，记得在爱琴海游览圣托里尼岛，这是一个风景独特的旅游胜地，所有的房子都是白色的，屋顶是蓝色的，依山而建，层层叠叠，非常漂亮。尽管逗留时间很短，几乎没有吃饭的时间，我也没有放弃品尝圣托里尼生产的啤酒，还特地拍了一张照片。这张照片我很珍视，每次换手机，我都舍不得删掉。看见这张照片，就会想起难忘的欧洲之行，就会想起爱琴海和圣托里尼，就会想起那次旅行难忘的点点滴滴。
说起喝啤酒，还有几次难忘的经历。大约是1998年前后，北大荒战友来天津出差，他是哈尔滨知青，我们在一个连队。回城后来往较多，每次到北京出差，都要特地在天津下车住几天。那次来天津，正赶上他的生日。我在滨海新区一家酒店给他祝贺生日，那一天，我们喝酒的是五个人，点的菜都是海鲜，酒是鲜啤酒。服务员问我们要几扎啤酒，一扎啤酒是1.25升。我说先上4扎，酒上来后，就是互相敬酒，端起杯子就干，“敬意全在杯中”，所以话也不说了，只剩下“咕咚咕咚”喝酒的声音，4扎酒一会儿就干了，喊服务员再上4扎，再次喝干，就再喊上酒。最后其他客人都走了，厨师也下班了，就剩下一个服务员来回送酒。已经记不得自己喝了多少杯了，只知道最后结账的时候是喝了28扎啤酒。那种酣畅淋漓，那种推杯换盏，那种豪情满怀，每个人脸上泛着红光，醉眼迷离，到了完全忘我境地，是战友间最真切的感情表达。
以酒会友也是蛮有趣的事情。我爱喝啤酒在朋友间也是有所传闻的，一个好友要款待上海来的律师，知道这位著名律师爱喝啤酒，于是通知我作为陪客招待这位律师。朋友介绍我也很有意思，“听说律师朋友喜欢喝啤酒，我们也请来爱喝啤酒的朋友陪同”，完全是以酒会友的意思。那时年轻气盛，也好逞强，酒宴开始，每人两大瓶百威啤酒，每人面前一个啤酒杯，自斟自饮，互相敬酒，以示敬意。几杯下去，两瓶酒就喝干了，再每人两瓶，虽然也是海阔天空的聊天，但是都盯着对方的杯子，不再碰杯，互相示意就干杯。还是那种速度，很快又喝干了。这时律师提出每人再上一瓶，喝酒的速度明显慢下来了，前几瓶是整杯喝下，第5瓶是一杯酒分三次喝干。我是陪客，不多说话，客人干杯我必然要干杯。第5瓶酒又喝完了，似乎意犹未尽，律师提出再上一瓶，我们两人每人半瓶，我欣然应允。结果是我们两个人每人喝了5瓶半啤酒，这是我回城以来喝的比较多的一次。
接触“精酿啤酒”是近几年的事情，2018年去欧洲旅行，同行的有一个T先生，是个见多识广的局级干部。我们在游轮上闲谈，聊天得知也是啤酒爱好者，他说，北京这几年盛行精酿啤酒，很多小酒坊自己酿制，是个小众饮品。门面不大，酒菜简单，以喝酒为主。三五朋友，品酒聊天，自成一种啤酒文化。这种啤酒文化说的是精酿啤酒，大宗的工业啤酒上不了这样的桌面。前几年多数都是进口的精酿啤酒，由于喜欢的人见多，市场前景较好，很多商人开始购置设备自己酿造啤酒。我们乘坐的美国荷美邮轮是以美食著称，精酿啤酒是一定会有的，且是世界顶尖品牌。T先生为我们买来精酿啤酒，让我们品尝。倒进啤酒杯中，颜色比我们常喝的啤酒深一些，有些琥珀色，泡沫也不是很多，有些浑浊。慢饮一小口，味道浓郁，略带苦头，慢慢下咽，似乎又有麦芽的甘甜。再饮一口，清冽干爽沁入心腹，依旧是苦中带甜，回味绵长。如若与工业啤酒相比，后者清淡一些了。随后的十几天邮轮生活，我们几个朋友轮流做东，每天一起品尝不同国家的精酿啤酒。
回到家乡后，开始搜索精酿啤酒。网上寻找，原来精酿啤酒有很多，多数是进口的，有美国的、比利时的、英国的、德国的等等，种类数不胜数。先后买了几个国家的，品尝了一下，味道差别很大，德国的苦涩味道更重一些，不是很喜欢，比利时的口感更好一些，或者说是我喜欢的那种。
都说和饮茶一样，一旦喝上品味更好的，几乎就回不到以前了。啤酒更是如此，品尝了精酿啤酒，再喝普通啤酒，就会感觉味道淡了。
喝酒饮茶除了满足生理基本需求外，更多的是一种文化或者是精神。几个好友，把酒言欢，觥筹交错，千杯不醉。说的是人在情绪高涨时，酒的耐受量会提高很多，“酒逢知己千杯少”说的就是这个意思。反之，一个人心情不好时喝闷酒，“借酒浇愁愁更愁”，几杯下肚便不知东南西北。
我最喜欢的情景，面朝大海，啤酒花开。每次坐邮轮，看着一望无垠的大海，手里多半端着一杯啤酒，边看风景，边喝啤酒，顿觉心旷神怡，无比舒爽。或者住在海边的酒店，看着大海翻滚的波涛，听着海浪拍打岸边的声音，喝着啤酒，任思绪飞扬，或随海鸥腾空翱翔，或随云朵四处飘荡；或极目远望海天一色，或近看脚下大浪淘沙。举杯向远方，与大海干杯，胸臆无限宽广；与蓝天干杯，心儿飞出胸膛；与海鸥干杯，搏击长空，展翅翱翔；与海浪干杯，砥砺前行，势不可挡。
我不酗酒，浅尝即止。从前是每天一小瓶啤酒，七十岁以后改为每周喝三次，好像也有酒瘾了。几天不喝酒，似乎少了点什么，食不甘味，若有所失。除了口舌的感官刺激外，更多的是需要一种情致，一种追求，一种向往，或者说是一种享受，一种从生理到心理的完美享受。那种畅快令我浑身通泰，那种舒爽让我瞬间满足，那些不快、郁闷、烦恼都融进啤酒的泡沫中，慢慢消散、融化，变得无影无踪，烟消云散。
满满的斟了一杯，看着浓淡相宜的酒色，嗅着诱人的酒香，又开始浮想联翩了，从一杯啤酒想开去，想的很远，很远……

精酿啤酒

精酿啤酒

2022年3月26日

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