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让我超级惊奇的---惊奇泡芙Chou en surprise

2010-05-08 09:53阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1682751990

让我超级惊奇的---惊奇泡芙Chou <wbr>en <wbr>surprise
外面淋覆上与内陷不同的材料，光看外观时想像不到其中滋味及香气，是其最大的乐趣，具有意外感的糕点及料理，都被命以惊奇之名。其实就是“泡芙派”，用千层派皮包着泡芙面糊烘烤出来的糕点。---摘自《法国糕点大全》

做“拿破仑派”的时候，多做了些派皮就是为了留着做这个产品的。还有之前做过的“修女泡芙”，也是多做了些巧克力翻糖酱放在冰箱里备用了。没想到，这些半成品一放又是一个多星期。我很懒呀。

这次的泡芙做的很失败，最主要的原因有2点：
1.派皮切割后没有松弛，后来缩的很厉害。懒惰呀懒惰。
2.泡芙面糊挤的太多了，把包裹的派皮全部顶开了。贪心呀贪心。

派皮配方看这里，泡芙面糊配方看这里
。直接组装吧！
让我超级惊奇的---惊奇泡芙Chou <wbr>en <wbr>surprise
烤箱200度烤40分钟左右，取出放凉后表面淋巧克力翻糖酱。

心得：
1.派皮一定要松弛
2.泡芙面糊不能挤太多
3.派皮捏好后轻压一下，让泡芙面糊充满整个派皮中央

为啥说是让我超级惊奇呢，是因为这次失败的太厉害了，看下图：
让我超级惊奇的---惊奇泡芙Chou <wbr>en <wbr>surprise

恶心到我自己也受不了了。别人是派皮发不出来，我是猛发，唉！

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昨天晚上开始我又在抱怨该死的双休日了，我的西点考成绩又要等两天以后才可能出来。今天早上抱着无所谓的态度又查了一下，居然操作考的成绩出来了，74分。高兴地打电话去学校汇报了一下，接下来我又要猛刷新12333的网站了，挖卡卡。

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