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【可可拉花饼干】---基础挤花

2012-07-14 23:47阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1682751990

【可可拉花饼干】---基础挤花

图片将就一下了，配方保存在这里，方便大家查找。这款饼干很基础，也满好吃的。

做饼干很简单，我们不必洗好多好多容器和工具，想想偷懒的方法，就能让烘焙变得很简单。

黄油是称在保鲜袋里然后室温放软,用的时候倒出来，可以用刮板把保鲜袋刮干净，不会残留的。（冬天放不软就微波软化一下）

碗的话只需要用一个。先称糖粉,过筛在黄油边上。然后称面粉之类的粉类，也要过筛。最后碗里磕入鸡蛋。有些配方里的蛋液量需要称的，千万别偷懒用整个蛋。

等饼干做完后需要洗的只有桌面上这三个工具以及裱花嘴。
【可可拉花饼干】---基础挤花

配方：这配方不甜，别减糖了
黄油 90克
糖粉 70克
全蛋 1个（是一个蛋哦）
低粉 125克
奶粉 7克
可可粉 10克
吉士粉 5克（我没放）

制作方法：
1．糖和黄油拌匀，擦松发
2．分次加蛋拌匀（一般分5次，先拌再擦匀），加所有粉类和盐
3．用折叠法混合成团
4．翻折光滑
5．用手指拌成光滑面糊（不要多拌，画5圈就够了）
6．装入裱花袋，挤成大小厚薄均匀的S形
7．烤箱中下层，180度烤14分钟左右。（中间拿出来转一下烤盘，使面糊受热均匀）

操作方法看这里：
只用一块刮板就能完成饼干面糊制作
http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_644cc1f60100q8bc.html?vt=4
【可可拉花饼干】---基础挤花
合格的饼干面糊是，裱花嘴挤出后花纹光滑不断裂。
【可可拉花饼干】---基础挤花
【可可拉花饼干】---基础挤花

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