四月二十五日中午, 自斟自饮于苏州朱鸿兴面馆观前店，平江区宫巷108号
小吃 - 面馆
“美食家”这一说法起源于何处，已经很难考证，但有一点几乎可以肯定：“美食家”的称号真正走进人们的生活并广为大众所接受，多半是得益于同样是身为美食家的著名作家陆文夫的同名小说《美食家》。书中的主人公朱自冶是位地地道道的美食家，舌头能够辨别出味差的千分之几。引用书中原文来说，每天早上，他眼睛一睁，头脑里便跳出一个念头：“快到朱鸿兴去吃头汤面！”。这句话需要作一点讲解，否则的话只有内行才懂，其余的人很难理解其中的诱惑力。朱鸿兴是苏州知名的面馆，供应各种花式面点，而且同样的一碗面，各自都有不同的吃法，美食家对此是颇有研究的。在以前，你往朱鸿兴的店堂里一坐：“喂！来一碗XX面。”跑堂的稍许一顿，跟着便大声叫喊：“来哉，XX面一碗。”那跑堂的为什么要稍许一顿呢，他是在等待你吩咐吃法：硬面，烂面，拌面，宽汤，紧汤，重青（多放蒜叶），免青（不要放蒜叶），重油（多放点油），清淡点（少放油），重面轻浇（面多些，浇头少点），重浇轻面（浇头多，面少点），过桥（浇头不能盖在面碗上，要放在另外的一只盘子里，吃的时候用筷子搛过来，好像是通过一顶石拱桥才跑到你嘴里）……如果是朱自冶向朱鸿兴的店堂里一坐，你就会听见那跑堂的喊出一连串的切口：“来哉，清炒虾仁一碗，要宽汤、重青，重浇要过桥，硬点！”一碗面的吃法已经叫人眼花缭乱了，朱自冶却认为这些还不是主要的。最重要的是要吃“头汤面”。千碗面，一锅汤。如果下到一千碗的话，那面汤就糊了，下出来的面就不那么清爽、滑溜，而且有一股面汤气。朱自治如果吃下一碗有面汤气的面，就会整天精神不振，总觉得有点什么事儿不如意。书中这段精彩的描写让我对朱鸿兴一直十分神往，心里早就想着也要到朱鸿兴去吃一碗面，今天终于如愿以偿了，虽然不是头汤面。
这是观前街的洋洋大观，松鹤楼得月楼左右相对而望，朱鸿兴在远景处依稀可见，肯德基的广告招牌很煞风景，苏州管理观前街的人脑子肯定有问题。可惜今天只有我一个人，没法点菜，下次如果能有人作陪，一定要去松鹤楼或得月楼吃松鼠桂鱼。
小吃 - 面馆
“美食家”这一说法起源于何处，已经很难考证，但有一点几乎可以肯定：“美食家”的称号真正走进人们的生活并广为大众所接受，多半是得益于同样是身为美食家的著名作家陆文夫的同名小说《美食家》。书中的主人公朱自冶是位地地道道的美食家，舌头能够辨别出味差的千分之几。引用书中原文来说，每天早上，他眼睛一睁，头脑里便跳出一个念头：“快到朱鸿兴去吃头汤面！”。这句话需要作一点讲解，否则的话只有内行才懂，其余的人很难理解其中的诱惑力。朱鸿兴是苏州知名的面馆，供应各种花式面点，而且同样的一碗面，各自都有不同的吃法，美食家对此是颇有研究的。在以前，你往朱鸿兴的店堂里一坐：“喂！来一碗XX面。”跑堂的稍许一顿，跟着便大声叫喊：“来哉，XX面一碗。”那跑堂的为什么要稍许一顿呢，他是在等待你吩咐吃法：硬面，烂面，拌面，宽汤，紧汤，重青（多放蒜叶），免青（不要放蒜叶），重油（多放点油），清淡点（少放油），重面轻浇（面多些，浇头少点），重浇轻面（浇头多，面少点），过桥（浇头不能盖在面碗上，要放在另外的一只盘子里，吃的时候用筷子搛过来，好像是通过一顶石拱桥才跑到你嘴里）……如果是朱自冶向朱鸿兴的店堂里一坐，你就会听见那跑堂的喊出一连串的切口：“来哉，清炒虾仁一碗，要宽汤、重青，重浇要过桥，硬点！”一碗面的吃法已经叫人眼花缭乱了，朱自冶却认为这些还不是主要的。最重要的是要吃“头汤面”。千碗面，一锅汤。如果下到一千碗的话，那面汤就糊了，下出来的面就不那么清爽、滑溜，而且有一股面汤气。朱自治如果吃下一碗有面汤气的面，就会整天精神不振，总觉得有点什么事儿不如意。书中这段精彩的描写让我对朱鸿兴一直十分神往，心里早就想着也要到朱鸿兴去吃一碗面，今天终于如愿以偿了，虽然不是头汤面。
这是观前街的洋洋大观，松鹤楼得月楼左右相对而望，朱鸿兴在远景处依稀可见，肯德基的广告招牌很煞风景，苏州管理观前街的人脑子肯定有问题。可惜今天只有我一个人，没法点菜，下次如果能有人作陪，一定要去松鹤楼或得月楼吃松鼠桂鱼。