新浪博客

一吃就会上瘾的【胡同土豆】

2016-08-04 09:36阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1738695150

一吃就会上瘾的【胡同土豆】
胡同土豆，是张奶奶的拿手菜。在悠长的巷子里，一个小小的店面，简单的灶台就设在门口，金黄诱人的小土豆，不时发出惹人的香气，让路过的人垂涎不已。
一吃就会上瘾的【胡同土豆】
【所用料】
　 小土豆400克 肥瘦肉末50克 长青椒4个 鲜红小米辣4个 大蒜3粒 姜1小块
香葱5根 酱油1汤匙 盐适量 花生油5汤匙 孜然粉2茶
匙 绍兴黄酒几滴
【这样做】
一吃就会上瘾的【胡同土豆】
1、准备好主材料，该洗的洗净。
2、土豆入锅中蒸。
3、青椒和小米辣切圈；香葱切葱花；大蒜和生姜剁末。
4、土豆蒸熟后，趁热，将它压扁。
5、平底锅放2汤匙花生油，小火，油温后将土豆煎至两面金黄。
6、炒锅烧热，放3汤匙花生油，下肉末，滴几滴黄酒，小火煎黄溢出油脂。
7、下姜蒜末炒香后，放青红椒炒香。
8、下煎好的土豆，调入酱油和适量盐，炒均匀入味。
9、放孜然粉和葱花，翻匀，即可。
【小贴士】
1、没有肉末也可以不要。
2、小土豆蒸熟后，煎至外表金黄香脆，更具风味。如果牙口不好，可以直接回锅。
3、土豆煎后，表面已经被封住，所以炒时要放点酱油，湿润的咸味更容易使它入味。
一吃就会上瘾的【胡同土豆】

好友已经加满，喜欢我的美食，喜欢看视频的朋友，请关注我的同名微博。

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享