常见贝类——缢蛏

缢蛏，俗称蛏（福建）、蜻（浙江）或蚬（山东、河北、辽宁）。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，壳面为黄绿色，常有磨损破落而呈白色，前、后端开口，前端为足孔，后端有水管伸出。
主要分布于中国南北沿海，日本也有分布。一般栖息于河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中。以足掘穴栖居，平时潜伏的深度大约为体长的5～6倍，最深可以达到40厘米，约为体长的10倍。涨潮时，入水管和出水管伸出洞口，引进水流，从而呼吸、摄食硅藻和排出废物。是福建、浙江沿海重要的养殖品种。
夏季是盛产缢蛏的季节，而且做法简单，只要等其腹中的泥沙吐干净，稍作处理，放入沸水中，稍微停留，放入葱末，捞起就可以食用了。肉质鲜美，风味独特，是三五好友相聚喝酒最好的下酒菜。古人有诗:沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧。
古人在享用美食的同时还能做诗来赞美，或许我们没有写诗的才情，但是也决不甘心只做个无知的吃货。所以接下去我们就一起了解下这个刚刚吃进肚子里的美食的一些知识。
1.每个缢蛏体内都