新浪博客
出了老魏羊羔肉的门，马路对面就是青海大寺，忽然发现市场上失踪了好多年的羊头肉再现了，一阵惊喜，马上贴了上去，拍了几张照片，简单询问了羊头肉的做法。它分两种羊头肉，一个去了皮，一个是没去皮的。羊头上的毛是先用火燎，再用刀刮尽，最后放在有调料的锅里煮出来的。拿出来的卖的时候是一个整羊头，当有顾客买下的时候，卖家会把羊头上的肉当你的面剔下来，如果你要带走，就打包;如果有的顾客是当时就吃，他切完后给你撒些盐巴，顾客就站在那里用手抓起来吃。好胃口的小伙子可以把整个羊头肉吃完，让旁人只流哈喇子。
从青海大寺旁的小道穿过去就是解放南路的山西巷车站，这个小道里还有一个宽寺巷，它和青海大寺也就50米距离，在这里我发现了一个久违的，也许可以申报“非遗”的美食，它就是“捆果子馕”，去年我发表在新疆都市报上的介绍性文章就是在这拍的图片。
我为了撰写这老新疆人的面包，又是咨询专家，又是查阅资料，总算把它的历史渊源给弄了个明白，说起来它有上千年历史了，今天我才真正找到了这捆果子馕在新疆最老的手艺继承人。上月去南门剧场看《你好!阿凡提》杂技剧，随便去了南门新华书店后面的胖媳妇面肺子店，看到店主马文珍那有代销的捆果子馕，她告诉我这是一个老爷爷做的，直觉告诉我这是一种可以申报“非遗”美食。今天我路过宽寺巷的时候，发现马文珍那代销的捆果子馕和这里的一摸一样，进门一询问就是这。这家的店主马玉花告诉我，她这个店里的捆果子馕都是她焉耆80多岁的爷爷钟金宝亲手做的，这里只是他在乌鲁木齐的一个销售点。我真诚的希望钟金宝老爷子健康长寿，多传手艺。
告别了捆果子馕，转过弯就是1路公交车站，不想在它的后面才注意到还有个小弄子，从方位上看应该是宽寺巷的后面，长约30米，一眼望去全是打馕的，各式品种的馕特别多。我是把馕当零食吃的，特别是晚上熬夜的时候，既然有馕咱也去看看吧，没想到这里就是“阿不拉江巴尔秋颗大馕”的据点，去年一位网友还专门拍照片介绍它，原来在这毫不起眼的地方。
购买了几个馕上了公交车，没想到车上一位漂亮的维吾尔MM马上从座位上站了起来，耶?我以为她要下车呢，谁知人家给我让座，一再感谢后我坐下可以打盹了。
老夫今天真是快乐无边，收获大大，信息十足啊，幸亏没受那丫的总编的情绪影响。回到家里才接到这丫的电话，今天三八节，她在家里享受老公的“爱抚”呢!我才明白原来女人也是“嫁了老公忘了朋友”啊。（雷将）
此文写于2009年3月8日
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