三角糖包子，是新疆回族人家一种特有的包子，形状像三角，因馅料里有糖的成分，故曰三角糖包子。
这种三角糖包子有什么特点呢？香、甜、酥，爽口不腻，吃的时候没有滚烫的糖稀外溢。其成分主要有核桃仁、葡萄干、花生粒，黑芝麻、白芝麻，白糖、黑糖，陈皮、红枣……等。
我问在乃拜·杨琴女士，现代人三高趋于低龄化，中老年人往往对甜食也是“心有余力不足”，那么你的这道三角包如何解决这个问题
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三角糖包子，是新疆回族人家一种特有的包子，形状像三角，因馅料里有糖的成分，故曰三角糖包子。
这种三角糖包子有什么特点呢？香、甜、酥，爽口不腻，吃的时候没有滚烫的糖稀外溢。其成分主要有核桃仁、葡萄干、花生粒，黑芝麻、白芝麻，白糖、黑糖，陈皮、红枣……等。
我问在乃拜·杨琴女士，现代人三高趋于低龄化，中老年人往往对甜食也是“心有余力不足”，那么你的这道三角包如何解决这个问题
呢？她说，她的三角包在传承前人的基础上，在配方上增加了更利于健康的一些配料，算下来总共有17种；另外在调配馅料时，添加了蒸熟的面粉，这样就使馅料中的糖分得以稀释和分解，降低了包子的含糖量，还保证了可口。
“蒸熟的面粉，这个怎么弄？”我继续问道，在乃拜·杨琴女士说：“就是先把面粉铺在垫有纱布的蒸笼里，利用蒸气将面粉蒸熟，然后将含有水分并结块的面粉在案板上压平、抹细，最后参和进馅料里就可以了。”
没想到这么看似简单的糖包子竟有如此讲究的程序。在昌吉回民小吃街吾买子夹沙丸子烤全羊店里，这种三角形回民糖包子销量非常不错，时常供不应求。他们店隔壁卖灌汤包子的马彦林师傅说，在乃拜·杨琴他们家这种三角包是在我们回族人家几代人传承的基础上，通过科学的配制，发展为健康营养性包子，在市场上颇受欢迎。（文图/雷将）
2016年2月19日初稿
“蒸熟的面粉，这个怎么弄？”我继续问道，在乃拜·杨琴女士说：“就是先把面粉铺在垫有纱布的蒸笼里，利用蒸气将面粉蒸熟，然后将含有水分并结块的面粉在案板上压平、抹细，最后参和进馅料里就可以了。”
没想到这么看似简单的糖包子竟有如此讲究的程序。在昌吉回民小吃街吾买子夹沙丸子烤全羊店里，这种三角形回民糖包子销量非常不错，时常供不应求。他们店隔壁卖灌汤包子的马彦林师傅说，在乃拜·杨琴他们家这种三角包是在我们回族人家几代人传承的基础上，通过科学的配制，发展为健康营养性包子，在市场上颇受欢迎。（文图/雷将）
2016年2月19日初稿