四川火锅以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川美食的代表。
若是有人问起成都火锅和重庆火锅的区别，我会觉得成都的火锅相对重庆更讲究，所谓的讲究包括卫生条件与装修的格调投入更多，味道上成都火锅与重庆最大的区别在于重庆的辣度、麻度相对更高一点，牛油使用更多，成都相对温和婉约。
不过在成都做火锅大多数还是会去重庆取经，最后加以改良做出连锁模式比重庆火锅做得规模更大，并趋向做自己的文化在其中。简单的说，就是规范化越来越注重，有利于做大、做强。
而这一次巴蜀之旅，则是由成都一家连锁火锅品牌——味蜀吾老火锅赞助，让全国16地市，18位自媒体人来到成都，除了体验川式火锅的魅力，更是让大伙走进原材料基地，真真切切的了解四川火锅。
到步成都，第一顿当然是味蜀吾的接风宴。
赤铜大锅，分九宫格，牛油、菜籽油、豆瓣、花椒、辣椒、大蒜、生姜、豆豉、辣椒面……天下一锅汤，煮长者、煮小儿、煮二奶、煮贩夫、煮白领、煮官、煮商、煮工、煮农，煮笑天下沧桑。
若是有人问起成都火锅和重庆火锅的区别，我会觉得成都的火锅相对重庆更讲究，所谓的讲究包括卫生条件与装修的格调投入更多，味道上成都火锅与重庆最大的区别在于重庆的辣度、麻度相对更高一点，牛油使用更多，成都相对温和婉约。
不过在成都做火锅大多数还是会去重庆取经，最后加以改良做出连锁模式比重庆火锅做得规模更大，并趋向做自己的文化在其中。简单的说，就是规范化越来越注重，有利于做大、做强。
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