提到澳门美食，你第一时间想到的，是不是最受旅客欢迎的钜记手信呢？钜记最初在街头一角以推车仔卖花生糖和姜糖为主，直到1997年才开设第一间店铺。
选用最好的食材
经过多年的悉心经营，现已发展成为高知名度的品牌。能够获此佳绩，澳门钜记饼家董事兼总经理梁灿光认为，品牌成功的关键因素，在于一直以来坚持产品的优良品质，严选最好的食材，并秉承传统的配方，用心制造出美味的手信。
“没有最好，只有更好”是钜记的经营理念。梁灿光一直深信，只要产品味道好，质量好，就能吸引客人。
他受访时说，只有选用最好的食材才能制造出最好的味道，所以钜记从不使用劣质原料，也不加入添加剂和香精，无人造色素也没有防腐剂，让顾客品尝最天然的味道。钜记不但对材料有严谨要求，而且非常重视产品的生产程序。
拍摄成电视剧
你知道钜记饼家这个品牌背后有个动人的故事吗？香港TVB剧集《巨轮》就是以钜记饼家的创办人梁灿光的真人真事改编而成。剧集里出现卖花生糖的“罗信记”推车仔就是钜记饼家的前身。
剧中的威信（萧正楠饰）和妈妈从佛山到澳门展开新生活，开创了“罗信记”。现实中的梁灿光，也是从中国大陆移居澳门，16岁开始就和父亲和哥哥一同经营档口生意，这个档口就取名“钜记”。