整理者：无锡-NICK妈、浙江-寒梅、江苏-懿妈
作文讲评《炒蛋炒饭》（二）
讲评时间：2013年
新浪博客
整理者：无锡-NICK妈、浙江-寒梅、江苏-懿妈
作文讲评《炒蛋炒饭》（二）
讲评时间：2013年
3月18日上午
接着讲《炒蛋炒饭》。
【原文】
《炒蛋炒饭》（36群湖南豆豆，四年级）
中午，父母都不在家，我只好自己做饭。我看到冰箱里有半碗隔夜饭，便打算炒蛋炒饭。
我先拿出几个鸡蛋敲入碗中，再顺手把锅子洗了，开电磁炉，让水份散发。然后放两小勺油，把蛋花倒入锅中。嫩嫩的蛋花在“嘶啦”一声中慢慢变成固体，用锅铲轻轻碾碎，在香味的扩散中慢慢像变魔术似的变成香喷喷的炒蛋。
再将那碗不起眼的隔夜饭倒进去。再轻轻地让炒蛋与饭融为一体，然后将昨天妈妈用剩的葱末回锅重造后，让它迷人的气味“洒”在蛋炒饭上。最后盖上锅盖，闷一下，加点盐、味精、胡椒粉便是一份精心包装的艺术品。
然后从冰箱里拿出一串葡萄，先干净，盛入一个小碗中，同蛋炒饭端去。现在坐在饭桌上的就是庆祝“丰收”结果的我了。吃一勺蛋炒饭，金灿灿的蛋黄吸进了葱末的清香，加上淳朴的白米饭，别提多鲜了。咬一口紫得像夜明珠的葡萄，凉丝丝甜蜜蜜的汁水也足以让我满足。
果然，劳动最快乐。
上一堂课讲到，这篇作文有三个地方值得注意。
第一个地方，就是作文的头、身、脚。本文的头身脚，从品相上来看，有板有眼，是成形的，成样子的。至于好不好，有什么问题，暂且不论。
这个品相的问题，特别值得刚学作文的孩子及家长注意。有一句话，叫照猫画虎，或是依葫芦画瓢。在学习一样东西之前，一开始，至少要做到形似。形似的事情习久了、练久了，就成了神似了。平时讲：学习作文，要从僵化到固化、再到强化，最后到优化的步骤。这也是学习任何东西的必经步骤。换句话来讲，任何艺术，在成为艺术之前，都是技术。把技术练得纯青了，就变成艺术了。
第二个值得学习的地方，就是小朋友作文中的方向感、顺序性。先做什么、后做什么、然后再做什么、最后做什么，表达得比较清楚。也有妈妈讲：炒鸡蛋饭好像不用盖盖焖锅的。这个问题，不是要纠结的问题。即便小朋友的炒饭，有什么程序上、标准上、方法上的问题，都不会影响一篇好作文的诞生。也不会影响到，从字里行间，去看到小朋友先写什么、后写什么的顺序感。
第三个地方，关于六根六尘的运用。小朋友通过颜色、气味、意识，把一个蛋炒饭写得有滋有味、有声有色。特别要提醒大家注意的是，小朋友没有直接写“我很快乐”、“饭很好吃”这样的话。但是，通过色、声、味丰富多彩的组合，充分表达了“我很快乐、饭很好吃”这样一个主题。这也是今天讲评的一个基点。这个基点就是，全篇文章充满了乐趣、快乐。
【来文章的头】：
中午，父母都不在家，我只好自己做饭。
刚才，也谈到了小朋友在这篇作文中，头、身、脚的意识很好，也有足够的表现。但若是从全文的基调来看，这个基调起得有些低，特别是“只好”两字，感觉有点无可奈何、迫不得已的味道。试想一下，一个人在这样的心态下做事，能开心得起来、快乐得起来吗？所以，可以让这一段文字向前走一步，把调子起得稍高一点。这样，更能与文中快乐、有趣的主题相吻合，相一致：
原文：中午，父母都不在家，我只好自己做饭。
点评文：中午，独自一人在家。我决定犒劳一下自己——给自己做个蛋炒饭！
比较一下，是不是语调、心情就不一样，有向前一步走的感觉？
【再看原文】：
我看到冰箱里有半碗隔夜饭，便打算炒蛋炒饭。我先拿出几个鸡蛋敲入碗中，再顺手把锅子洗了，开电磁炉，让水分散发。然后放两小勺油，把蛋花倒入锅中。嫩嫩的蛋花在“嘶啦”一声中慢慢变成固体，用锅铲轻轻碾碎，在香味的扩散中慢慢像变魔术似的变成香喷喷的炒蛋。再将那碗不起眼的隔夜饭倒进去。再轻轻地让炒蛋与饭融为一体，然后将昨天妈妈用剩的葱末回锅重造后，让它迷人的气味“洒”在蛋炒饭上。最后盖上锅盖，焖一下，加点盐、味精、胡椒粉便是一份精心包装的艺术品。
原文中亮点的地方，不再重复。我们只是来用一些方法，扩大孩子的亮点，把他们的星星之火，烧得更旺一些。
文中有些地方还需要精炼一下，比如米饭是不是从冰箱里拿出来的，葡萄是不是从冰箱拿出来的，这些都不重要。一篇文章，怎么精炼？一个方法，就是把无关紧要的因素去掉。这就如同摄影一样：看到一个好的景致，一古脑地拍下来，那就不好看了。要学会把杂七杂八的景或是去掉，或是虚掉，这样才能突出主题。
可以这样来写：
我先把鸡蛋打入碗中，搅碎。顺手把锅洗了，然后开电磁炉。锅里的水分在“丝丝”声中，吐着泡泡地消失了。等锅里的油热了，我慢慢把蛋花沿边倒入。“嘶啦……”，嫩嫩的蛋花慢慢摊开，在香味的弥漫中，像变魔术似的变成蓬松松、香喷喷的炒蛋。我赶忙把米饭倒进去，用锅铲搅拌，把炒蛋与米饭碾碎、搅匀。然后我再把一些葱末洒进锅里。葱末的清香，“洒”在了蛋炒饭上。
最后，我还加点盐、味精、胡椒粉，那碗不起眼的隔夜饭，便成了一份精心“打拌”的艺术品。
在原文中，小朋友洗锅、开电磁炉、让锅里的水散干这一段，写得很清楚，但还缺少一些生动。所以就加上一些声法“锅里的水分在‘嘶嘶’声中，吐着泡泡消失了。”
在原文中，小朋友洒葱花的“洒”字用得特别妙。在点评文中，用了一个借音借义的技法，把“打扮”借用到“打拌”上来。什么叫炒蛋饭？不就是“打蛋”然后“拌饭”嘛！“打蛋”、“拌饭”简称“打拌”。为了“打拌”这两个字，把原先的“我先拿出几个鸡蛋敲入碗中，”改成了“我先把鸡蛋打入碗中”；
把原先的“用锅铲轻轻碾碎，在香味的扩散中慢慢像变魔术似的变成香喷喷的炒蛋。”改成了“我赶忙把米饭倒进去，用锅铲搅拌，把炒蛋与米饭碾碎、搅匀。”也就是说，把原先的“敲”，改成了“打”；把原先的用锅铲“碾”改成了用锅铲搅“拌”。这就为后面的“打拌”进行了文字上的铺垫。
【再看下文】
然后从冰箱里拿出一串葡萄，先洗干净，盛入一个小碗中，同蛋炒饭端去。
现在坐在饭桌上的就是庆祝“丰收”结果的我了。吃一勺蛋炒饭，金灿灿的蛋黄吸进了葱末的清香，加上淳朴的白米饭，别提多鲜了。咬一口紫得像夜明珠的葡萄，凉丝丝甜蜜蜜的汁水也足以让我满足。
在原文中，语言的表达没有问题。但若是以更高的要求来看，韵律不够，语言的节奏感还有一些缺乏。怎么办？用对称的写法：
我还为自己准备了一串葡萄，先洗干净，盛入一个小碗中，与蛋炒饭端出。
现在，坐在饭桌前的就是庆祝“丰收”成果的我了。金灿灿的鸡蛋，青绿色的葱末，淳朴的白米饭，颜色搭配得很别致。吃一勺蛋炒饭，别提多鲜了！咬一口紫葡萄，真是好满足哦！
对称在哪里得到了体现？金灿灿的鸡蛋，青绿色的葱末，淳朴的白米饭——对称句；吃一勺蛋炒饭，别提多鲜了！咬一口紫葡萄，真是好满足哦——对称句。
怎么写对称词、对称句？有一个小朋友总结得通俗易懂：对称就是照着句子写句子。总结得实在是太妙了！比如说对着“金灿灿的鸡蛋”一句，写出“青绿色的葱末”；对着“青绿色的葱末”，写出“淳朴的白米饭”。再比如，对照着“吃一勺蛋炒饭，别提多鲜了”，根据结构相同、意思相近的原则，写出“咬一口紫葡萄，真是好满足哦”。这样语言丰富，节奏明快，读起来琅琅上口，而原文的意思基本没变。
【最后的脚】：
果然，劳动最快乐。
前面讲过，小朋友“头身脚”的意识很好。知道开头、展开、收拢，这是写作的表现形式。学习作文，要先学会依葫芦画瓢。先有貌似，然后才可能有神似。但本文的结尾，一下子收到了劳动上面——这双鞋，穿得就有些大了。
用逻辑的方法来看一下“头身脚”：一、今天我要犒劳自己；二、犒劳自己的办法是做蛋炒饭；三、劳动最快乐。这样的逻辑思维，感觉上不是那么顺畅，“头身脚”不在一条线上，站不稳。
特别要提醒大家：写作文，需要立意。但这个意，不是喊一句口号，不是说一句哲理。这样的理解，是狭义的。广义的立意，应该还包括快乐与悲伤，领悟与困惑，迷茫与不解……立意，不是人为的拔高。如果空喊口号，假说大话，哲理名言齐上阵，不是“意”，而是“臆”。
回到本文上来，开始讲炒饭，然后到结尾时变成劳动，有点小脚穿大鞋的感觉。所以，还是要简单地来。怎么简单？抬头收腹！什么叫抬头？就是看一看“头”写的是什么，要与“头”呼应。“头”写的是一个人在家，要做炒饭。所以，结尾可以呼应一下。什么叫收腹？收腹就是看看“身子”是怎么写的，小结一下、概括一下。
在本文的“身子”中，写到了炒饭的乐趣、吃饭的快乐。对此，可以小结一下、概括一下地来写：果然，一个人在家，也有滋有味。这样，是不是就抬头收腹了，呼应了一个人在家，也呼应了“有滋有味”的蛋炒饭？
【新手如何学习本博】：希望您第一步从《新手关注》开始看起。
接着讲《炒蛋炒饭》。
【原文】
《炒蛋炒饭》（36群湖南豆豆，四年级）
中午，父母都不在家，我只好自己做饭。我看到冰箱里有半碗隔夜饭，便打算炒蛋炒饭。
我先拿出几个鸡蛋敲入碗中，再顺手把锅子洗了，开电磁炉，让水份散发。然后放两小勺油，把蛋花倒入锅中。嫩嫩的蛋花在“嘶啦”一声中慢慢变成固体，用锅铲轻轻碾碎，在香味的扩散中慢慢像变魔术似的变成香喷喷的炒蛋。
再将那碗不起眼的隔夜饭倒进去。再轻轻地让炒蛋与饭融为一体，然后将昨天妈妈用剩的葱末回锅重造后，让它迷人的气味“洒”在蛋炒饭上。最后盖上锅盖，闷一下，加点盐、味精、胡椒粉便是一份精心包装的艺术品。
然后从冰箱里拿出一串葡萄，先干净，盛入一个小碗中，同蛋炒饭端去。现在坐在饭桌上的就是庆祝“丰收”结果的我了。吃一勺蛋炒饭，金灿灿的蛋黄吸进了葱末的清香，加上淳朴的白米饭，别提多鲜了。咬一口紫得像夜明珠的葡萄，凉丝丝甜蜜蜜的汁水也足以让我满足。
果然，劳动最快乐。
上一堂课讲到，这篇作文有三个地方值得注意。
第一个地方，就是作文的头、身、脚。本文的头身脚，从品相上来看，有板有眼，是成形的，成样子的。至于好不好，有什么问题，暂且不论。
这个品相的问题，特别值得刚学作文的孩子及家长注意。有一句话，叫照猫画虎，或是依葫芦画瓢。在学习一样东西之前，一开始，至少要做到形似。形似的事情习久了、练久了，就成了神似了。平时讲：学习作文，要从僵化到固化、再到强化，最后到优化的步骤。这也是学习任何东西的必经步骤。换句话来讲，任何艺术，在成为艺术之前，都是技术。把技术练得纯青了，就变成艺术了。
第二个值得学习的地方，就是小朋友作文中的方向感、顺序性。先做什么、后做什么、然后再做什么、最后做什么，表达得比较清楚。也有妈妈讲：炒鸡蛋饭好像不用盖盖焖锅的。这个问题，不是要纠结的问题。即便小朋友的炒饭，有什么程序上、标准上、方法上的问题，都不会影响一篇好作文的诞生。也不会影响到，从字里行间，去看到小朋友先写什么、后写什么的顺序感。
第三个地方，关于六根六尘的运用。小朋友通过颜色、气味、意识，把一个蛋炒饭写得有滋有味、有声有色。特别要提醒大家注意的是，小朋友没有直接写“我很快乐”、“饭很好吃”这样的话。但是，通过色、声、味丰富多彩的组合，充分表达了“我很快乐、饭很好吃”这样一个主题。这也是今天讲评的一个基点。这个基点就是，全篇文章充满了乐趣、快乐。
【来文章的头】：
中午，父母都不在家，我只好自己做饭。
刚才，也谈到了小朋友在这篇作文中，头、身、脚的意识很好，也有足够的表现。但若是从全文的基调来看，这个基调起得有些低，特别是“只好”两字，感觉有点无可奈何、迫不得已的味道。试想一下，一个人在这样的心态下做事，能开心得起来、快乐得起来吗？所以，可以让这一段文字向前走一步，把调子起得稍高一点。这样，更能与文中快乐、有趣的主题相吻合，相一致：
原文：中午，父母都不在家，我只好自己做饭。
点评文：中午，独自一人在家。我决定犒劳一下自己——给自己做个蛋炒饭！
比较一下，是不是语调、心情就不一样，有向前一步走的感觉？
【再看原文】：
我看到冰箱里有半碗隔夜饭，便打算炒蛋炒饭。我先拿出几个鸡蛋敲入碗中，再顺手把锅子洗了，开电磁炉，让水分散发。然后放两小勺油，把蛋花倒入锅中。嫩嫩的蛋花在“嘶啦”一声中慢慢变成固体，用锅铲轻轻碾碎，在香味的扩散中慢慢像变魔术似的变成香喷喷的炒蛋。再将那碗不起眼的隔夜饭倒进去。再轻轻地让炒蛋与饭融为一体，然后将昨天妈妈用剩的葱末回锅重造后，让它迷人的气味“洒”在蛋炒饭上。最后盖上锅盖，焖一下，加点盐、味精、胡椒粉便是一份精心包装的艺术品。
原文中亮点的地方，不再重复。我们只是来用一些方法，扩大孩子的亮点，把他们的星星之火，烧得更旺一些。
文中有些地方还需要精炼一下，比如米饭是不是从冰箱里拿出来的，葡萄是不是从冰箱拿出来的，这些都不重要。一篇文章，怎么精炼？一个方法，就是把无关紧要的因素去掉。这就如同摄影一样：看到一个好的景致，一古脑地拍下来，那就不好看了。要学会把杂七杂八的景或是去掉，或是虚掉，这样才能突出主题。
可以这样来写：
我先把鸡蛋打入碗中，搅碎。顺手把锅洗了，然后开电磁炉。锅里的水分在“丝丝”声中，吐着泡泡地消失了。等锅里的油热了，我慢慢把蛋花沿边倒入。“嘶啦……”，嫩嫩的蛋花慢慢摊开，在香味的弥漫中，像变魔术似的变成蓬松松、香喷喷的炒蛋。我赶忙把米饭倒进去，用锅铲搅拌，把炒蛋与米饭碾碎、搅匀。然后我再把一些葱末洒进锅里。葱末的清香，“洒”在了蛋炒饭上。
最后，我还加点盐、味精、胡椒粉，那碗不起眼的隔夜饭，便成了一份精心“打拌”的艺术品。
在原文中，小朋友洗锅、开电磁炉、让锅里的水散干这一段，写得很清楚，但还缺少一些生动。所以就加上一些声法“锅里的水分在‘嘶嘶’声中，吐着泡泡消失了。”
在原文中，小朋友洒葱花的“洒”字用得特别妙。在点评文中，用了一个借音借义的技法，把“打扮”借用到“打拌”上来。什么叫炒蛋饭？不就是“打蛋”然后“拌饭”嘛！“打蛋”、“拌饭”简称“打拌”。为了“打拌”这两个字，把原先的“我先拿出几个鸡蛋敲入碗中，”改成了“我先把鸡蛋打入碗中”；
把原先的“用锅铲轻轻碾碎，在香味的扩散中慢慢像变魔术似的变成香喷喷的炒蛋。”改成了“我赶忙把米饭倒进去，用锅铲搅拌，把炒蛋与米饭碾碎、搅匀。”也就是说，把原先的“敲”，改成了“打”；把原先的用锅铲“碾”改成了用锅铲搅“拌”。这就为后面的“打拌”进行了文字上的铺垫。
【再看下文】
然后从冰箱里拿出一串葡萄，先洗干净，盛入一个小碗中，同蛋炒饭端去。
现在坐在饭桌上的就是庆祝“丰收”结果的我了。吃一勺蛋炒饭，金灿灿的蛋黄吸进了葱末的清香，加上淳朴的白米饭，别提多鲜了。咬一口紫得像夜明珠的葡萄，凉丝丝甜蜜蜜的汁水也足以让我满足。
在原文中，语言的表达没有问题。但若是以更高的要求来看，韵律不够，语言的节奏感还有一些缺乏。怎么办？用对称的写法：
我还为自己准备了一串葡萄，先洗干净，盛入一个小碗中，与蛋炒饭端出。
现在，坐在饭桌前的就是庆祝“丰收”成果的我了。金灿灿的鸡蛋，青绿色的葱末，淳朴的白米饭，颜色搭配得很别致。吃一勺蛋炒饭，别提多鲜了！咬一口紫葡萄，真是好满足哦！
对称在哪里得到了体现？金灿灿的鸡蛋，青绿色的葱末，淳朴的白米饭——对称句；吃一勺蛋炒饭，别提多鲜了！咬一口紫葡萄，真是好满足哦——对称句。
怎么写对称词、对称句？有一个小朋友总结得通俗易懂：对称就是照着句子写句子。总结得实在是太妙了！比如说对着“金灿灿的鸡蛋”一句，写出“青绿色的葱末”；对着“青绿色的葱末”，写出“淳朴的白米饭”。再比如，对照着“吃一勺蛋炒饭，别提多鲜了”，根据结构相同、意思相近的原则，写出“咬一口紫葡萄，真是好满足哦”。这样语言丰富，节奏明快，读起来琅琅上口，而原文的意思基本没变。
【最后的脚】：
果然，劳动最快乐。
前面讲过，小朋友“头身脚”的意识很好。知道开头、展开、收拢，这是写作的表现形式。学习作文，要先学会依葫芦画瓢。先有貌似，然后才可能有神似。但本文的结尾，一下子收到了劳动上面——这双鞋，穿得就有些大了。
用逻辑的方法来看一下“头身脚”：一、今天我要犒劳自己；二、犒劳自己的办法是做蛋炒饭；三、劳动最快乐。这样的逻辑思维，感觉上不是那么顺畅，“头身脚”不在一条线上，站不稳。
特别要提醒大家：写作文，需要立意。但这个意，不是喊一句口号，不是说一句哲理。这样的理解，是狭义的。广义的立意，应该还包括快乐与悲伤，领悟与困惑，迷茫与不解……立意，不是人为的拔高。如果空喊口号，假说大话，哲理名言齐上阵，不是“意”，而是“臆”。
回到本文上来，开始讲炒饭，然后到结尾时变成劳动，有点小脚穿大鞋的感觉。所以，还是要简单地来。怎么简单？抬头收腹！什么叫抬头？就是看一看“头”写的是什么，要与“头”呼应。“头”写的是一个人在家，要做炒饭。所以，结尾可以呼应一下。什么叫收腹？收腹就是看看“身子”是怎么写的，小结一下、概括一下。
在本文的“身子”中，写到了炒饭的乐趣、吃饭的快乐。对此，可以小结一下、概括一下地来写：果然，一个人在家，也有滋有味。这样，是不是就抬头收腹了，呼应了一个人在家，也呼应了“有滋有味”的蛋炒饭？
| 【原文】 我先拿出几个鸡蛋敲入碗中，再顺手把锅子洗了，开电磁炉，让水份散发。然后放两小勺油，把蛋花倒入锅中。嫩嫩的蛋花在“嘶啦”一声中慢慢变成固体，用锅铲轻轻碾碎，在香味的扩散中慢慢像变魔术似的变成香喷喷的炒蛋。 再将那碗不起眼的隔夜饭倒进去。再轻轻地让炒蛋与饭融为一体，然后将昨天妈妈用剩的葱末回锅重造后，让它迷人的气味“洒”在蛋炒饭上。最后盖上锅盖，闷一下，加点盐、味精、胡椒粉便是一份精心包装的艺术品。 然后从冰箱里拿出一串葡萄，先干净，盛入一个小碗中，同蛋炒饭端去。现在坐在饭桌上的就是庆祝“丰收”结果的我了。吃一勺蛋炒饭，金灿灿的蛋黄吸进了葱末的清香，加上淳朴的白米饭，别提多鲜了。咬一口紫得像夜明珠的葡萄，凉丝丝甜蜜蜜的汁水也足以让我满足。 |
【点评文】 先把鸡蛋打入碗中，搅碎。顺手把锅洗了，然后开电磁炉。锅里的水分在“嘶嘶”声中，吐着泡泡地消失了。等锅里的油热了，我慢慢把蛋花沿边倒入。“嘶啦——”，嫩嫩的蛋花慢慢摊开，在香味的弥漫中，像变魔术似地变成蓬松松香喷喷的炒蛋。 我赶忙把米饭倒进去，用锅铲搅拌，把炒蛋与米饭碾碎、搅匀。然后我再把一些葱末洒进锅里。葱末的清香，“洒”在了蛋炒饭上。 最后，我还加点盐、味精、胡椒粉，那碗不起眼的隔夜饭，便成了一份精心“打拌”的艺术品。 我还为自己准备了一串葡萄，先洗干净，盛入一个小碗中，与蛋炒饭端出。 现在，坐在饭桌前的就是庆祝“丰收”成果的我了。金灿灿的鸡蛋，青绿色的葱末，淳朴的白米饭，颜色搭配得很别致。吃一勺蛋炒饭，别提多鲜了！咬一口紫葡萄，真是好满足哦！ 果然，一个人在家，也有滋有味！ |