癫痫患者如何执行生酮饮食？哪些食物可以吃？

2020-01-03 13:45阅读：

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癫痫占世界疾病负担很重要的一部分。每年有超过500万例的癫痫新病例，并且癫痫患者人数预计将进一步增加。

目前为止，人类还未攻克癫痫。一方面，是因为它的成因复杂，可由中风、脑肿瘤、脑膜炎、头部外伤、中枢神经疾病或遗传因素引起；另一方面，我们对人类大脑的认知还是非常局限。
约70%的患者可以通过抗癫痫药物来有效减少癫痫发作。但对另外约30%的患者，抗癫痫药物不能有效控制发作，而发展为药物难治性癫痫，并且常常不具有手术指证。
那么，除了“药物”和“手术”
癫痫患者还有其他治疗选择吗？
有！那就是饮食！

自20世纪20年代以来，生酮饮食就一直用于治疗癫

痫。尤其是对于那些药物难以控制癫痫的儿童患者，生酮饮食已经成为一种常规的治疗选择。当然，成年人患者也可以通过生酮饮食来控制癫痫。

什么是生酮饮食

简单来讲，生酮饮食是一种高脂肪、低碳水化合物、适量蛋白质的饮食方案。

生酮饮食与我们的传统的饮食比较来说，主要是营养素的比例上的变化。我们传统的饮食结构是以碳水化合物为主，如米饭、面条、包子、馒头等，这些大概会占到全天能量的65%，脂肪的含量会相对来说要低一些，只有全天能量的20%左右。
而生酮饮食，则是以脂肪类作为主要的食物来源，会增加至全天能量所需的67%~90%，碳水化合物降至人体需要的最低量，在不影响人体的正常发育的同时，起到改善身体健康的作用。
碳水化合物含量高的食物，包括米、面等主食、糕点、饮料等，都是生酮饮食要尽量避免的食物。
生酮饮食与低碳水饮食的差异，在于生酮饮食对碳水化合物摄入量的要求更严格（ 5-10% ）。

生酮饮食如何执行

首先，我们要清楚知道生酮饮食应该避免哪些食物，又要选择哪些食物。
生酮饮食中，要避免的食物有碳水化合物含量高的食物，主要有：
面粉及其产品，如面包，意大利面，馒头
精加工谷物，包括大米、小米、玉米和其他谷物
淀粉类蔬菜，如土豆，红薯，山药和芋头
浆果以外的水果
果汁、碳酸饮料、加糖茶和加糖咖啡
啤酒
甜点、烘焙食品、糖果、冰淇淋等

生酮饮食应该选择的最佳食物有：
肉蛋类：牛、猪、鸡、羊、鸭、鹅等肉类
海鲜类：鱼、虾、蟹、贝等海鲜
蔬菜类：花菜、白菜、芥蓝、西葫芦等各种蔬菜
菌菇类：金针菇、杏鲍菇、花菇等菇类
奶制品：黄油、酸奶油、奶酪
坚果类：夏威夷果、碧根果、核桃、扁桃仁等坚果（除了花生、板栗）
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当然，目前随着食品配方技术的进步，已有专用的生酮产品，如生酮营养粉、生酮面粉、生酮油、生酮饼干等，可以让生酮饮食做得更丰富美味。