麻辣水煮花生，磨牙下酒两相宜

2012-04-10 07:50阅读：

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花生是一种高营养的食品，含有丰富的蛋白质、维生素、钙和铁等。可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，因此被誉为植物肉，民间又称“长生果”。

常吃花生能养生。花生除了营养价值高外，还具有降低胆固醇、延缓人体衰老、促进儿童骨骼发育、预防肿瘤等保健功能。

花生米仿佛自古以来就是男人最喜欢的下酒小菜，无论是炸花生、炒花生、风干花生、水煮花生，信手拈来皆可下酒。今天咱们给普通的水煮花生加点料，让它变身为女人一吃就停不了口的磨牙小零食。

煮花生最好用新鲜带壳的花生煮出来更香，没有用干花生也行，需要提前浸泡发胀。通常煮花生的时候都会加一点香料，因为花生很衬五香的味道。

煮花生很简单，但有时候我们煮出来的花生不那么好看，容易发黑，尤其是放了一段时间后。注意两点可以就能让煮出来的花生保持粉白鲜嫩，一忌用铁锅煮花生。二是花生煮熟后再放盐。