老板规矩多，广油鸡为何仍这么火？
来源：羊城晚报
广州北京路38号广油鸡，在一众美食家心中如“神”一般存在。餐位少，座难订，吃的时候老板“规矩”还特多，食客必须听指挥。大家却乐此不疲，越被虐、越开心，很有一种“不易得反成诱惑”的快感。
店内出品看似简单——药膳汤底鸡煲，餐前的香煎墨鱼饼蘸潮州桔油和最后的炒饭可以理解成随餐配送，但那煲鸡做法却极致。老板很有性格，如果他觉得和你投缘，就会像家人一样待你，在“严密监控”下为你捞出第一勺鸡。吃进嘴里后，很多老广都会沉默：“斩得大大件的鸡胸肉竟然如此软嫩爽口，怎么可能！”
再吃一块，鸡肉够香，口感依然如此。老板生怕你吃得“不够专业”，每一口都会给你安排得明明白白，并直接送到你碗里：鸡胸肉、鸡腿大关节、鸡背脊、鸡腿、鸡脖子……蘸着老板秘制的豆瓣酱和辣椒豉油，越吃越想吃。
老广吃鸡煲，鸡一下锅，通常就会有自认为懂吃的“神人”大声嚷嚷：“赶紧关火！都别动！让鸡好好焖一会儿……”但在广油鸡，老板让大盆里的水随意翻滚，按照客人吃的节奏不断添加鸡肉，不经意间，面前的鸡骨已摞成小山。
“今晚我们这一盆总共有多少只？”
“四个人一共四只鸡，两只白肉鸡、两只乌鸡，每只都有四五斤重。
来源：羊城晚报
广州北京路38号广油鸡，在一众美食家心中如“神”一般存在。餐位少，座难订，吃的时候老板“规矩”还特多，食客必须听指挥。大家却乐此不疲，越被虐、越开心，很有一种“不易得反成诱惑”的快感。
店内出品看似简单——药膳汤底鸡煲，餐前的香煎墨鱼饼蘸潮州桔油和最后的炒饭可以理解成随餐配送，但那煲鸡做法却极致。老板很有性格，如果他觉得和你投缘，就会像家人一样待你，在“严密监控”下为你捞出第一勺鸡。吃进嘴里后，很多老广都会沉默：“斩得大大件的鸡胸肉竟然如此软嫩爽口，怎么可能！”
再吃一块，鸡肉够香，口感依然如此。老板生怕你吃得“不够专业”，每一口都会给你安排得明明白白，并直接送到你碗里：鸡胸肉、鸡腿大关节、鸡背脊、鸡腿、鸡脖子……蘸着老板秘制的豆瓣酱和辣椒豉油，越吃越想吃。
老广吃鸡煲，鸡一下锅，通常就会有自认为懂吃的“神人”大声嚷嚷：“赶紧关火！都别动！让鸡好好焖一会儿……”但在广油鸡，老板让大盆里的水随意翻滚，按照客人吃的节奏不断添加鸡肉，不经意间，面前的鸡骨已摞成小山。
“今晚我们这一盆总共有多少只？”
“四个人一共四只鸡，两只白肉鸡、两只乌鸡，每只都有四五斤重。