回忆小时候吃过的早点-----腊肠卷&热狗卷
2011-05-13 17:38阅读:
热狗卷
小时候的早餐,无非就是各式各样的包子配白粥或者豆浆之类的,其中对腊肠卷的印象还是蛮深刻的,因为那时常常陪爷爷奶奶去喝早茶,点心车常常就有这个腊肠卷。没想到今天我也能做出来,虽然味道和大师傅没得比,但能吃上自己做的我已经很开心了。
其实第一次用的是热狗,由于当时没有拍到过程的pp,后来做腊肠卷的时候赶紧补上。女儿说还是腊肠卷好吃点,因为腊肠有油渗到了包子中,味道很好的说。
肥肥的卷卷
切开看看组织吧
醒发中,还做了三个馒头
醒发好了,大概就是这样的样子
出炉啦
腊肠卷
腊肠太短了,醒发完之后都包不住。
材料:腊肠适量,每条对半切开,面粉300g,酵母4g,温水180ml左右。
做法:
1、酵母先用温水活化5分钟,然后将面团揉至光滑状,然后发酵一个小时左右。
2、发酵完之后分割成40g一个小面团,先擀成椭圆形,然后由上至下卷起来,搓成长条形。

3、此时将面条再搓长点,从半根腊肠的顶部慢慢一圈一圈地卷下来,卷到尾部捏紧收口。

4、卷完全部之后,搁置室温醒发10-15分钟,稍微面团增大,手捏感觉轻盈就可以了。
5、把水烧开,关至中小火,把包子搁上开始蒸。大约18分钟,时间到了别立刻打开盖子,稍微等几分钟再开盖。