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羊血怎么保存（新鲜的羊血不能直接冷冻处理）

2015-01-28 18:40阅读：

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羊血怎么保存


每个动物身上的血都是可以食用的，而羊血带来的功效也十分不错。那么，羊血可以冷冻吗?下面就一起来看看吧。
羊血可以冷冻吗 羊血怎么保存 羊血可以放冰箱冷冻吗：
新鲜的羊血不能直接冷冻处理。
因为羊血里含有大量水分，放在冰箱里冷冻了就把里面的水分冻住了。这样就相当于把血里的水分离了出来，等水化了后，血没有了水这个粘合剂就会变成粉末状。
不过不用担心，只要添加适量的水和盐后，用手用力搅拌直到起大量的泡沫，然后捞去泡沫让它静置，待凝固后放入凉水锅慢慢加热使之熟透就可以了。
羊血怎么保存：
1、可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。
2、如果需要长期保存羊血，则需要用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。
3、用玻璃瓶密封后冷藏最多可以存放9天。
羊血可以冷冻吗 羊血怎么保存 羊血怎么做成血块：
在刚放出来的热血盆内加大量的冷水， 不一会儿就结块了。想用羊血做菜的话，再加一道工序。大锅水烧开，把盆内加了冷水凝固的鲜血块，用刀划成一样大小的块，倒入开水的锅中继续加热，然后颜色会变深 等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火，关慢了就会煮老的，把熟了的血块捞出来放冷水里面保存，这样就可以再加工，也不容易碎了，也容易熟。


羊血的功效与作用 多吃羊血身体棒


羊血是日常生活中常见的一种食材，制作羊血的方法很多，不同的做法味道不同，羊血不仅味道鲜美，而且功效强大，那么大家知道羊血的功效吗?羊血的营养价值是什么呢?下面小编就为大家介绍一下羊血的功效与作用吧。
羊血非常适合在冬天里食用，它可以起到进步和御寒两个功效，而且多吃羊肉能够提高人体的免疫力，提高免疫力小编为大家介绍一款保健品金奥力牌鱼油软胶囊它能有效的帮助我们提高免疫力，适用于除婴幼儿之外的所有免疫力低下患者，效果非常好，赶紧来试试吧。
中医认为，羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾之食品，有益气补虚、温中暖下、补肾、生肌健力、抵御风寒之功效。但多食则易生热，不宜在夏秋进补食用。羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一，古代医学认为“人参补气，羊肉则善补形”。寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶功能，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾的作用，适合男士经常食用。羊的脂肪溶点为47度，而人的体温为37度，所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收，不会发胖。羊羯子的骨髓更是上品，能强筋骨，治腰膝酸软、筋骨痛等症。
羊全身是宝。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
羊血性味咸平，有祛淤、止血之功效，产后出血的妇女食用羊血效果非常的好、外伤出血、跌打损伤等症的治疗。
羊血的功效与作用 多吃羊血身体棒
羊肝性味甘凉，有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
羊奶与牛奶相比，更富含脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，可用于治疗再生不良性贫血、筋骨疼痛、淋痛、久泻、久痢等病症。
羊肾的功效也很强大，它能够起到生精益脑的作用。羊胆性味苦寒，在肺结核的治疗中，长期服用抗肺痨药物无效者，使用羊胆治疗往往能显示出特殊的疗效。
羊角有镇静、安心、明目、平肝、益气的功效。羊肉在烹调中的应用范围较广，根据不同的部分运用不同的烹调方法，可制作出风格各异的菜肴。
里脊肉、外脊肉和上脑肉等肉质细嫩，适宜加工成片，涮食，也可以做爆、炒类菜肴。
其他部位的肉，如肋条、腱子肉和前、后腿肉等肉质较老，适宜于加工成块、条等形态，用于炖、酱、烧、煮等烹调方法。优质羊肉的肉质色泽淡红，肌肉发散，肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实;脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。可将羊肉用食品袋封好，放人冰箱冷冻保存。
羊血的食疗吃法
做法一
材料
羊血1块，韭菜200克，蒜苗50克，青椒适量，料酒适量，干辣椒适量，麻椒适量，蒜适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，糖适量。
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做法
1. 羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。
2. 热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅。
3. 放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。
4. 羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。
小诀窍
辣椒根据个人口味添加，韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出锅时再放，才不会破坏菜的营养、颜色和香味。
做法二
羊血300g，柿子椒100g，红椒100g，食盐适量，姜适量，蒜适量，调和油适量。
1.将青椒红椒洗好，羊血冲一遍。
2.青椒和红椒切好，羊血切成长条形。
3.坐锅点火，放入姜丝和蒜，干红辣椒。
4.将青椒和红椒羊血放入锅中翻炒。
5.洒上适量的盐，继续翻炒后起锅。
做法三
羊心80克，羊腰子80克，羊肚80克，羊肺80克，羊肝80克，羊血120克，鸡枞20克，鲜香菇30克，辣椒酱30克，盐3克，植物油20克，味精2克。
羊血的功效与作用 多吃羊血身体棒
1.羊杂(羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝)洗净放清水锅煮至半熟，捞出切片。
2.鸡枞菌洗净备用。
3.锅内放植物油烧热，下辣椒酱炒香亮油，加入鲜汤烧沸，放入羊杂、血旺(羊血)、香菇、鸡枞菌、盐、味精煮熟并入味，起锅装盘即可。
功效
羊血具有止血，祛瘀，解毒，提高免疫力的功效，提高免疫力大家还可以试试金奥力牌鱼油软胶囊，效果非常的棒。
做法四
羊血250g,葱50g，食盐适量，蒜适量，调和油适量。
1.羊血用清水多冲洗几遍，用水泡上一段时间。
2.剁馅余下的葱上半部分。洗净切大刀。
3.切成小块。
4.油锅热，放一个小尖椒出香味。
5.入血块，翻炒，用铲子轻轻翻，不要把血块铲碎。
6.血块炒熟，放入大葱，入盐继续炒。
7.葱基本熟了，放几个蒜瓣，搅匀出锅。

羊血变绿色怎么回事 有两种可能性


羊血是很滋补的食物，生活中很多人会购买羊血吃。那么羊血变绿色怎么回事?羊血变绿是坏了吗?
羊血变绿色怎么回事 有两种可能性 羊血变绿色怎么回事
可能性如下：
1、动物的血液里的血红蛋白中含有亚铁离子，因为在不同光线下对光的吸收和反射作用，亚铁离子会发生一个颜色的变化，这也可能导致羊血的颜色发生变化。
2、如果给它里面额外的添加一些含有铜离子的化学物质的时候，经过煮了以后它的颜色也会发生明显变化，因为二价铜离子的颜色也往往呈蓝色或绿色的颜色，所以有可能是受了铜污染。
羊血变绿是坏了吗
用纯正的血做的羊血，熟了之后就是表层就是绿色的。
应该不是坏了，我想可能市场上的血煮后不变色才是工厂里加了什么添加剂了吧!反正我见过纯正的羊血煮后是绿色的!不绿的反倒是厂子加防腐剂了!
羊血是什么颜色
真正的熟羊血是暗红色、偏紫。
1、羊血性平、味咸，入脾经;
2、羊血有活血、补血、上血化瘀之功用;
3、主要用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒。
羊血怎么辨别好坏
羊血在闻的时候它会带一点羊本身的膻味，如果味道没有带羊膻味或者味道非常淡，或者夹杂有其他一些刺鼻的气味时，恐怕羊血的质量就会有一些问题，第二个我们可以把一块羊血掰开，在掰的时候，如果它的柔韧性过强，超出了正常血液凝固的状态，那么它里面可能也添加了一些别的物质。一般我们把羊血掰开会发现它表面有一些分散的气泡，而且气泡的大小往往也不太均匀，如果过度的细小，过度的均匀，那么这个羊血可能也会有一些问题。

羊血的利用途径



血液是由血细胞（红细胞、白细胞、血小板）、血浆和水分组成。其中血细胞占13%，血浆中的有机物占8%，无机物占1%，水分占78%。羊的血液占其体重的3.5%，是肉羊产品中数量比较大的副产品。
在我国畜禽血液大多是被制成血粉，一般只能作为饲料用。要进行其他的利用，必须要把血浆、血细胞等成分进行分离。目前血液的利用主要在以下四个领域。
羊血的利用途径
医药用
从血液中分离出血液纤维蛋白，制成喷雾用泡沫状或涂在透明通气性胶带膜上，用于止血；用血液中分离出的血清白蛋白制成血浆粉末，用于涂抹在较大的外伤表面，起缓冲伤口的冲击和促进愈合的作用，作为外伤性处理用；血细胞粉末，是血液中分离出的红细胞成分，经过水解等处理后干燥成粉末状，再制成片剂的血红蛋白，用于治疗缺铁性贫血等疾病。
食用
为防止血液的凝固，事先将促凝作用的纤维蛋白除去，即为脱纤维蛋白血液，制成抗凝血液，可用于各种香肠的加工；冷冻血浆，可作为肉食品加工中火腿、香肠等的黏着剂；血浆粉末，用于蛋糕、面包及各种点心的营养性添加剂，以及啤酒工业中的澄清剂；血细胞着色剂，含有天然的红色色素（血红素），可作为各种食品的着色剂，同时，血红蛋白又是发泡剂和乳化剂。
工业用
主要利用血浆成分和血细胞成分，开发成黏合剂、消化剂、化妆品中的填充乳化剂和工业用的脱色剂。
农业及饲料用
主要形式有冷冻血粉、干燥血粉、发酵血粉等，用于动物的饲料添加剂或作肥料。

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