深圳华大基因研究院-- 刘萍萍
甜菜根，又叫甜菜头、糖萝卜。有人说它含铁、含叶酸都高，能补血，还有人说它可以美白肌肤、润肠排毒，以及减肥瘦身，这些都是真的吗？我们一个个来看。

到底什么是补血？

我们不妨先来了解下贫血。
“贫血”，可以简单理解为，有效运送氧气的血液成分——红细胞、血红蛋白的含量不足。

铁缺乏是全世界导致贫血的首位原因。这种因缺铁而引起的贫血，就是我们熟知的缺铁性贫血（iron deficiency anemia，IDA）。
针对缺铁性贫血，补血主要就是指通过补充铁、维生素C等营养素，来帮助血红蛋白合成。
当然，其他造血原料，如叶酸、维生素B12、蛋白质、铜等营养素发生缺乏，也可导致贫血。
如叶酸和（或）维生素B12缺乏会导致巨幼细胞贫血。

甜菜根真的能补血吗？

好了，我们看回甜菜根是否补血的问题。不妨先来看它的营养检测数据。