前段时间婆婆去乡下办事，回来的时候给我们带了一只土鸡，冻在冰箱里半月有余，赶着周末清闲给拿出来做了。以前的记忆里土鸡做汤很好喝，只是肉质比饲养的肉鸡紧实很多，每每都得请出高压锅来帮忙，因为我实在是不喜欢炖上个把小时搞的屋子里满是热气……
想到了家里正好还有点儿金针菜，也就是咱们常说的黄花菜，不如拿出来一同做个汤吧，一定是鲜上加鲜！
新浪博客
前段时间婆婆去乡下办事，回来的时候给我们带了一只土鸡，冻在冰箱里半月有余，赶着周末清闲给拿出来做了。以前的记忆里土鸡做汤很好喝，只是肉质比饲养的肉鸡紧实很多，每每都得请出高压锅来帮忙，因为我实在是不喜欢炖上个把小时搞的屋子里满是热气……
想到了家里正好还有点儿金针菜，也就是咱们常说的黄花菜，不如拿出来一同做个汤吧，一定是鲜上加鲜！
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食材：土鸡一只、金针菜、枸杞
调味料：盐、鸡精、料酒
1. 金针菜去硬根泡好
2. 土鸡剁块，洗净加料酒焯水
3. 放入高压锅，加热水压制30分钟
4. 放入金针菜、枸杞，倒入泡金针菜的水
5. 加盐、鸡精调味
6. 炖五分钟左右，把金针菜煮熟即可
我没有放很多料是因为想最大限度的突出土鸡的鲜美，如果你喜欢也可以加少量胡椒粉调味，但过多的香料会画蛇添足破坏味道。土鸡汤就是清鲜的才好喝的呢~
食材：土鸡一只、金针菜、枸杞
调味料：盐、鸡精、料酒
1. 金针菜去硬根泡好
2. 土鸡剁块，洗净加料酒焯水
3. 放入高压锅，加热水压制30分钟
4. 放入金针菜、枸杞，倒入泡金针菜的水
5. 加盐、鸡精调味
6. 炖五分钟左右，把金针菜煮熟即可
我没有放很多料是因为想最大限度的突出土鸡的鲜美，如果你喜欢也可以加少量胡椒粉调味，但过多的香料会画蛇添足破坏味道。土鸡汤就是清鲜的才好喝的呢~