鸡汤挂面，是我在一次看美食节目中看到的，在挂面的生产地，农民们就喜欢这么做来吃，算是一道农家饭了吧。北方人大都喜欢吃面食，我也不例外，虽说我对主食并没有明显的偏好，但总的来说吃面食的次数还是比吃米的次数要多一些的。
而面条又是我们家都喜欢吃的一种面食，前几天老妈说她那里的超市三黄鸡很便宜就给我买了两只，正好可以拿来做这鸡汤面，鲜鲜美美的一碗下肚一定很过瘾解馋的哈哈~~
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鸡汤挂面，是我在一次看美食节目中看到的，在挂面的生产地，农民们就喜欢这么做来吃，算是一道农家饭了吧。北方人大都喜欢吃面食，我也不例外，虽说我对主食并没有明显的偏好，但总的来说吃面食的次数还是比吃米的次数要多一些的。
而面条又是我们家都喜欢吃的一种面食，前几天老妈说她那里的超市三黄鸡很便宜就给我买了两只，正好可以拿来做这鸡汤面，鲜鲜美美的一碗下肚一定很过瘾解馋的哈哈~~
食材：三黄鸡、挂面
调味料：油、盐、鸡精、香葱、姜
1. 姜切片，香葱葱白切段，葱叶切碎
2. 三黄鸡斩成大块备用
3. 底油炒香姜和葱段，放鸡块炒香
4. 加热水煮开后去浮沫
5. 加盐、鸡精调味
6. 盖盖转中小火，焖煮25分钟让鸡肉成熟
7. 去掉葱姜，把鸡块拣出来
8. 用鸡汤把挂面煮熟
9. 面盛碗里，放上鸡肉
10. 撒香葱碎即可
考虑到鸡汤的鲜美程度是关键，最好选用整鸡来熬汤，三黄鸡肉质细嫩，容易熟，如果你选用土鸡就要多炖一段时间了，总之就是要先把鸡肉给炖烂再煮面。当然你也可以鸡肉炖好了直接往锅里下面，我事先都给拣出来主要是为了成品的卖相好看而已。自己家里吃就不用这么麻烦啦，一锅出就好啦~
另外鸡在处理的时候一定要把内脏和血污清洗干净，不然汤的味道会不够鲜美哦，只要处理到位了不用料酒也是很香的呢！