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还记得小时候那个白色泡沫箱子里装着的清凉一夏吗?那些年,我们只叫它“冰棍儿”。近年刮起的怀旧风,使它在名字前加了一个“老”字,更增添了许多怀念的氛围和岁月的痕迹。只要挂上岁月的标签,所有的味道便会停留在一个特定的时间里,带给我们这些老男孩、老女孩一份特定的想念。

那年夏天,小伙伴们大汗淋漓地在烈日下奔跑,遇上老师傅推着自行车在街上吆喝“冰棍儿——冰棍儿——”,声音响亮而悠长。我们就蜂拥而上,围着他车后的白色泡沫箱子一顿你争我抢。交了钱,从箱子里取出冰棍,嘎吱嘎吱地咬在嘴里,从心里到心外顿感凉快。

在家就可以自己做出美味又怀旧的老冰棍来,但并不仅仅是把糖水往冰箱里速冻出来的就是冰棍,要做出咬上去入口酥化、品尝起来沁人心脾的冰棍需要几个关键点:(1)煮冰棍的水一定要完全沸腾后,再倒入其它材料,这样做出来的冰棍口感特别酥;(2)冰棍直接从模具里取出比较困难,可放在自来水下冲一遍,再用手压几下模具就可以了;(3)过去的老冰棍里都有盐,因为夏天容易出汗,容易流失盐分,所以就在吃冰棍解渴的同时,把盐分也补回来。

清凉一夏给考生消暑降温的佳品——老冰棍
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~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~详细的步骤图和制作方法。

【老冰棍】的做法

(可制作4-5根)
材料
糯米粉 10
清水 470毫升
牛奶 80毫升
调味料
白糖 3大匙
0.5小匙
做法:
1.糯米粉里加入20毫升的清水稀释。
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2.煮锅中倒入剩余的450毫升清水,烧至完全沸腾,倒入牛奶和白糖。
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3.一边淋入糯米粉水,一边不停地搅拌。
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4.再次沸腾后,加入盐,关火。
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5.熬好的冰棍水自然冷却后,倒在冰棍模具中,放在冰箱冷冻4个小时以上。
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6.如果想用小时候那种木头冰棍筷子,可以将橘子皮盖在模具上,插入筷子,起到居中固定的效果,再放到冰箱里冷冻就可以了。
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小贴士
1.煮冰棍的水一定要完全沸腾后,再倒入其它材料,这样做出来的冰棍口感特别酥。
2.冰棍直接从模具里取出比较困难,可放在自来水下冲一遍,再用手压几下模具就可以了。
3.过去的老冰棍里都有盐,因为夏天容易出汗,容易流失盐分,所以就在吃冰棍解渴的同时,把盐分也补回来

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