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这个季节，正是新鲜冬笋上市之时。我家的笋干却还没消灭完，笋干我家除了炖肉吃外，还喜欢用油来爆炒它，配上微辣的青红椒，来上满满一大勺，配上美饭，吃起来相当的过瘾。
笋干含有多种维生素和纤维素，能促进肠蠕，可以使身体代谢功能加快，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。搭配上黑木耳，口味更佳，功效更明显哦！
所用材料：
泡发笋干 青椒 红椒 黑木耳
具体做法：
1将笋干泡发后用压力锅压制成较软的状态。我用的是电压力锅，蹄筋档，如果感到口感一次较硬，可换水后再煮一次。取出后切成小段。
2青红椒切成小丁，木耳泡发后去根撕成小朵。姜切片备用。
3锅中放比平时炒菜略多一点的油，烧热后放入笋丁爆炒。
4再加入黑木耳略炒。
5放入青红椒丁。
6略炒后加盐调味即可出锅。
小贴士
笋干泡发时要经常换水，一定要泡软后再用压力锅或其它锅煮制，推荐压力锅，较为省事。