每一个新入烤箱的朋友问我可以先做啥，我都第一时间回答，烤饼干，烤肉。的确，饼干是最容易上手的。通常饼干食谱中的材料和步骤都是相对简单的，失败率也是最低的，所以也特别适合刚入门的新手做的。
没入烤箱之前，我热衷于超市各个品牌各个口味的饼干，直到认识了植物黄油，氢化植物油，反式脂肪酸，食品添加剂这些名词。翻开饼干包装的背面，那些添加剂多的让你看到眼花。所以，从此与这些快捷香甜酥脆的东西绝缘。
其实在我们身边，有不少纯天然的添加剂。适量食用不仅无害，而且还有养生的功效，就像这红曲。“红曲米”是以大米为原料，分离出优质的红曲霉菌，经液体深层发酵而成的，它粉碎后即是“红曲粉”，是一种纯天然的、有益于人体健康的食品着色剂。现代医学也研究出，红曲所含的红曲霉素K可以阻止胆固醇的生成，具有降血压、降血脂的功效。