虽然立秋了，但秋老虎的威力依然还在，气温居高不下，吃饭还是没有胃口，我们饮食还是要以清淡营养为主。今天与大家分享的这个菜，从入锅到上桌也就是七八分钟的时间，快，省事，腌一下，蒸一蒸就行。
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虽然立秋了，但秋老虎的威力依然还在，气温居高不下，吃饭还是没有胃口，我们饮食还是要以清淡营养为主。今天与大家分享的这个菜，从入锅到上桌也就是七八分钟的时间，快，省事，腌一下，蒸一蒸就行。
这段鳕鱼是蒸给健身的儿子吃的。我们知道，市场上的鳕鱼有多种，有真有假，大家一定要仔细辨别，不要图便宜而买到假冒的。鳕鱼皮滑肉嫩，细刺很少，肉象蒜瓣般，非常的美味。它的脂肪含量极少，所含胆固醇也很低，蛋白质含量却极高，非常易于人体吸收，特别适老年人，儿童食用。在北欧，人们将它称为餐桌上的“营养师”。
鳕鱼做法很多，可煎可煮可蒸，今天与大家分享的是蒸的做汉，用豆豉和蒸鱼豉油蒸，蒸出的鱼不腥不腻，还带有豆豉的香气，比一般的清蒸味道更香浓。肉鲜且嫩，汤浓咸香，拌米饭吃味道真的很棒。如果您也喜欢，不妨一试。
所用食材：
鳕鱼1块 豆豉1勺 姜3片 小米辣2个 蒜4粒 蒸鱼豉油1大勺 醋1勺 油1大勺 料酒1大勺 盐少许 胡椒粉适量
具体做法
1准备食材。我们买的鳕鱼都是冷冻品，所以要提前解冻。用自然解冻的方法最好，如果着急，可以连着包装袋一起放在水中，但不要直接将鱼放在水中，否则会影响鱼的口感。更不能用微波炉解冻，切记！ 2将鳕鱼解冻，如果有鱼鳞先去掉，仔细冲冼一下并沥干水分，加入姜片、料酒、胡椒粉、少许盐将鱼腌制5分钟左右。
3腌鱼的过程中，我们将豆豉略洗后泡水约3分钟左右，蒜拍碎切粒、红椒切成小段备用。
4将腌好的鱼冲洗一下，盘子也清洗干净，然后将鱼摆上，放上豆豉、蒜，并把蒸鱼豉油和醋混合后淋在上面。
5锅中加入适量水，烧开后将鳕鱼放入，大火蒸大约6分钟左右分钟，这时的鱼就熟了。先别急着开锅，再焖上一两分钟后出锅。记住，鱼不能蒸太久，时间长了肉就老了不好吃了。6在鱼段上面撒上葱花和红椒段，再将烧热的油浇上即可。
7美美的享用吧！