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材料：
山楂糕 --- 新鲜山楂500克（清理干净后有396克左右）、细砂糖60克、冰糖290克、干琼脂26克
抹茶分蛋蛋糕 ---
开心果冻芝士 --- A.开心果酱90克、牛奶120克、蛋黄1个、芝士60、吉利丁片15克 B.淡奶油230克、细砂糖23克、开心果酱15克
其他 --- 芝士：黑巧克力=1：1（装饰树干用，混合搅拌均匀）；抹茶巧克力铲花适量
做法：
山楂糕具体做法请点击进入查看。
1.做好的山楂糕；
2.用圣诞系列饼干模在山楂糕上压出模型。
二、抹茶分蛋蛋糕：
抹茶分蛋蛋糕具体做法请点击进入查看。
三、开心果冻芝士：
1.将吉利丁片放入冷水中泡软；
2.将开心果酱、蛋黄、牛奶倒入盆中，将盆坐入热水锅中搅拌均匀；
3.加入芝士，搅拌均匀；
4.加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀；
5.将步骤4过筛，冷却；
6.将B打至六分发；
7.将步骤5倒入步骤6，翻拌均匀；
8.成品。
四、整体：
1.用模型在蛋糕上面压出一片蛋糕片；
2.将做好的开心果冻芝士倒入模具一半满，放入冰箱快速冷冻至凝固；
3.取出，将准备好的山楂糕，随意放在模具内；
4.将剩余的开心果冻芝士倒入模具，留出1CM的高度；
5.将准备好的蛋糕片放入模具，放入冰箱冷冻至凝固，大概2个小时左右；
6.取出脱模，将抹茶巧克力铲花装饰在表面；
7.装饰好树干；
8.成品。
小贴士：
冬天气温低，如果做好的芝士糊半凝固了，可以将盆放在温水锅中，稍稍融化下。
冷冻的甜品脱模，可以用吹风机或者热毛巾捂一下。
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