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r> 烘焙真的是熟练工啊，不进则退 
这个面包体面团依旧用的柏翠8660揉的面，两次imix就行了
还有就是经常碰到大家问面团粘手怎么办，呃，怎么说，面团不可能一点都不粘
而且我喜欢水量大的面包，所以我的配方一般都挺湿润的
大家在整形的时候可以用点高粉辅助，或者揉面的时候稍微减少点水
或者换个你熟悉的配方，都行
其实做面包到现在，面包体的选择我都很随意，因为夹馅的面包都挺好吃的
像今天的面包体就加了10%的全麦粉
【奶酥小面包】可以做12个
原料：
金像粉270g，全麦粉30g，奶粉20g，全蛋液50g，糖38g，盐3.5g，冰水160g，金燕酵母3g，黄油25g
奶酥馅料：软化黄油60g，糖粉40g，鸡蛋20g，奶粉60g
做法：
1、除了黄油以外所有原料混合，选择柏翠8660的imix程序，注意是开盖揉面
2、加入黄油，选择imix程序，继续揉面20分钟即可
3、揉面结束后的膜如图，做小面包已经可以了
4、选择19 酸奶/发酵 模式进行发酵，一般发酵70分钟就差不多了
5、发酵结束后取出排气，平均分成12份，一份大约50g，滚圆松弛
6、松弛的时候我们可以做奶酥馅：软化黄油搅拌下筛入糖粉，搅拌均匀，加入全蛋液拌匀，加入奶粉拌匀
7、奶酥馅做好以后分成12份，搓圆备用
8、松弛好的面团擀开，翻面后包入奶酥馅儿，捏紧收口
9、把包好的面包放入烤盘，在温暖处进行二次发酵
10、发酵完成后在表面刷上蛋液
11、放入提前预热好的烤箱内，柏翠1度烤箱上管140度，下管170度，中层15分钟，如果顶部上色厉害可以加盖锡纸
12、烤好的面包放在烤网上晾晾
君君小贴士：
1、包圆形面包收口要收紧，不然烤的时候容易漏馅儿
2、整形的时候如果觉得面团粘，可以用点高粉辅助
（完）
这个面包体面团依旧用的柏翠8660揉的面，两次imix就行了
还有就是经常碰到大家问面团粘手怎么办，呃，怎么说，面团不可能一点都不粘
而且我喜欢水量大的面包，所以我的配方一般都挺湿润的
大家在整形的时候可以用点高粉辅助，或者揉面的时候稍微减少点水
或者换个你熟悉的配方，都行
其实做面包到现在，面包体的选择我都很随意，因为夹馅的面包都挺好吃的
像今天的面包体就加了10%的全麦粉
【奶酥小面包】可以做12个
原料：
金像粉270g，全麦粉30g，奶粉20g，全蛋液50g，糖38g，盐3.5g，冰水160g，金燕酵母3g，黄油25g
奶酥馅料：软化黄油60g，糖粉40g，鸡蛋20g，奶粉60g
做法：
1、除了黄油以外所有原料混合，选择柏翠8660的imix程序，注意是开盖揉面
2、加入黄油，选择imix程序，继续揉面20分钟即可
3、揉面结束后的膜如图，做小面包已经可以了
4、选择19 酸奶/发酵 模式进行发酵，一般发酵70分钟就差不多了
5、发酵结束后取出排气，平均分成12份，一份大约50g，滚圆松弛
6、松弛的时候我们可以做奶酥馅：软化黄油搅拌下筛入糖粉，搅拌均匀，加入全蛋液拌匀，加入奶粉拌匀
7、奶酥馅做好以后分成12份，搓圆备用
8、松弛好的面团擀开，翻面后包入奶酥馅儿，捏紧收口
9、把包好的面包放入烤盘，在温暖处进行二次发酵
10、发酵完成后在表面刷上蛋液
11、放入提前预热好的烤箱内，柏翠1度烤箱上管140度，下管170度，中层15分钟，如果顶部上色厉害可以加盖锡纸
12、烤好的面包放在烤网上晾晾
君君小贴士：
1、包圆形面包收口要收紧，不然烤的时候容易漏馅儿
2、整形的时候如果觉得面团粘，可以用点高粉辅助
（完）
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