文/蒲昭和（中医药大学副研究员）
当今，蔬菜水果遭受农药污染的现象日益严重，让人忧心忡忡。夏季正值蔬菜、水果集中上市时候，孕妈妈们都很关心如何清除蔬菜、水果上的农药残留，用哪种方法清洗最健康？清洗时又有什么小窍门？下面，就给孕妈妈们分享这些问题。
蔬菜水果受污染的主要因素
1.农药因素：主要是杀虫剂，其次为除草剂、杀菌剂等。如使用剧毒农药危害极大，即使低毒性农药，如频繁、过量使用，其污染也不容忽视。
2.肥料因素：主要是氮肥，大量使用易致蔬菜、水果硝酸盐含量超标。人畜粪肥处理不当，也容易使蔬菜沾染肠道致病菌或寄生虫卵。
3.工业污染：蔬菜直接用工业废水灌溉，或接触废气排出的悬浮颗粒，易引起蔬菜中汞、砷类重金属超标。
4.生物制剂：包括使用催熟剂、增红剂、膨大剂、二氧化硫等。这在反季节果蔬或果蔬的包装运输中使用较多。
清洗不净的果蔬吃了有什么危害？
农药残留物在蔬菜、水果中普通存在。如果经常食用农药超标而又不认真清洗的果蔬，会引起一些慢性中毒，如头晕、头痛、腹痛、食欲减退、恶心、呕吐等。人体积蓄的农药超过一定量，还可能导致一些慢性疾病，如大脑和神经系统中毒、内分泌失调、肌肉麻木等，甚至可诱发癌症、心血管疾病和糖尿病。
虽然多数蔬菜水果中残留农药量还是极少，一般人不必过于担心，但对孕妇的潜在危害却不容忽视。由于孕妇新陈代谢较旺盛，对农药吸收力较强，而且胎儿对低量的毒物也很敏感。有资料显示，妊娠期常摄入农药残留高的食物，可引起胎儿发育不良、出生畸形，还会导致流产、早产、死胎的发生率增加。所以，孕妈在吃蔬菜水果时，一定要认真清洗，尽量减少农药的摄入。
蔬菜、水果的常用清洗方法
农药残留有两种主要形式，一是附着于蔬菜、水果表面；另一种是植物生长时，农药直接进入果蔬的根茎叶中。现在清除果蔬农药残留的方法主要有如下几种。
当今，蔬菜水果遭受农药污染的现象日益严重，让人忧心忡忡。夏季正值蔬菜、水果集中上市时候，孕妈妈们都很关心如何清除蔬菜、水果上的农药残留，用哪种方法清洗最健康？清洗时又有什么小窍门？下面，就给孕妈妈们分享这些问题。
蔬菜水果受污染的主要因素
1.农药因素：主要是杀虫剂，其次为除草剂、杀菌剂等。如使用剧毒农药危害极大，即使低毒性农药，如频繁、过量使用，其污染也不容忽视。
2.肥料因素：主要是氮肥，大量使用易致蔬菜、水果硝酸盐含量超标。人畜粪肥处理不当，也容易使蔬菜沾染肠道致病菌或寄生虫卵。
3.工业污染：蔬菜直接用工业废水灌溉，或接触废气排出的悬浮颗粒，易引起蔬菜中汞、砷类重金属超标。
4.生物制剂：包括使用催熟剂、增红剂、膨大剂、二氧化硫等。这在反季节果蔬或果蔬的包装运输中使用较多。
清洗不净的果蔬吃了有什么危害？
农药残留物在蔬菜、水果中普通存在。如果经常食用农药超标而又不认真清洗的果蔬，会引起一些慢性中毒，如头晕、头痛、腹痛、食欲减退、恶心、呕吐等。人体积蓄的农药超过一定量，还可能导致一些慢性疾病，如大脑和神经系统中毒、内分泌失调、肌肉麻木等，甚至可诱发癌症、心血管疾病和糖尿病。
虽然多数蔬菜水果中残留农药量还是极少，一般人不必过于担心，但对孕妇的潜在危害却不容忽视。由于孕妇新陈代谢较旺盛，对农药吸收力较强，而且胎儿对低量的毒物也很敏感。有资料显示，妊娠期常摄入农药残留高的食物，可引起胎儿发育不良、出生畸形，还会导致流产、早产、死胎的发生率增加。所以，孕妈在吃蔬菜水果时，一定要认真清洗，尽量减少农药的摄入。
蔬菜、水果的常用清洗方法
农药残留有两种主要形式，一是附着于蔬菜、水果表面；另一种是植物生长时，农药直接进入果蔬的根茎叶中。现在清除果蔬农药残留的方法主要有如下几种。