【三杯杏鲍菇】(少油版)——绝对媲美肉菜的做法^-^
2012-05-07 08:19阅读:
前几天和鱼去吃饭,点了个三杯杏鲍菇,俺俩吃的都很欢喜~
说是三杯,我估计大师傅也不知道是哪三杯,当然了,我也说不清楚,反正正宗的三倍xx我都没吃过。
三杯也就是个大致的范畴吧,就像糖醋xx,谁知到多少糖,多少醋呢,不过吃着合胃口罢了。
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今天说这个三杯杏鲍菇,重点不在三杯上,而是在这个杏鲍菇的做法~坊间流传杏鲍菇的味道与肉相似,似乎有点太夸张了吧,蘑菇怎么会和肉相似呢。不过如果掌握了要点,杏鲍菇确实能变身媲美肉菜的下饭菜。最重要的是,如果肯多花一点时间,做出来的杏鲍菇不但香,而且不需要像餐馆里那样放很多油。自己在家做饭的好处就是健康啦~
原料:杏鲍菇
两个
青椒
半个
洋葱
半个
小葱
一根
大蒜
4-5瓣
姜
一小块
调料:酱油
一大勺
米酒
一大勺
糖
10毫升

1,锅中给少许油,倒入切成条的杏鲍菇,中火翻炒
2,翻炒至杏鲍菇呈现金黄色,盛出备用。
这个时间比较久,可能要十几分钟,不过这可是这道菜的最最重要的步骤,也是省油的关键
3,锅中倒入少许油,油稍微热一点,倒入葱姜蒜
4,炒至葱蒜表面起泡
5,倒入杏鲍菇翻炒
6,加入酱油翻炒均匀
7,加入白砂糖和米酒
8,最后加入青椒丝和洋葱丝,大火翻炒均匀即可出锅
其实呢,香喷喷的菜不需要太多调味料或者太多油
稍微用点耐心,让父母吃的健康一点~
