极好的下酒菜——水煮毛豆
2013-09-15 18:12阅读:



水煮花生,水煮毛豆,炸花生。。。总有那么几样食物,一提到就
能让人想到,“是不是该拿点儿酒喝喝呀”

。。邀上三五个好友到家,几听啤酒,几个下酒菜,酒喝多少不是关键,关键的是叙叙旧,说说事儿。哪怕就一个人在家,十来分钟就能搞定下酒菜,一盘水煮毛豆,一听啤酒,看着自己喜欢的电视或是书,也是极好的放松。
材料:毛豆750g,香叶2片,八角1个,花椒1小撮,盐1大勺,糖半勺,料酒3勺,新鲜大蒜1根,大蒜5瓣,姜5片,干辣椒5个,桂皮一小块,清水1.5L
做法:
1、洗净毛豆,沥干水备用
2、新鲜大蒜打成蒜节,大蒜去皮,香叶,八角,花椒,干辣椒用清水稍作清洗
3、锅内倒入1.5L清水,将蒜节,蒜瓣,姜片,香叶,八角,花椒,干辣椒,桂皮,料酒,盐,糖倒入锅内
4、大火,锅内水烧开以后,继续煮3-5分钟,使锅内的配料完全出味
5、加入已洗净的毛豆,不加盖,煮10分钟,关火
6、不要立刻将毛豆取出,可以将毛豆继续放汤汁里呆3-5分钟吸吸味道
7、用捞勺将毛豆捞出装盘即可食用,如果放进冰箱冷藏,口味更佳哦
