每一口都冒香气儿的发面葱烧饼

2014-11-04 21:43阅读：

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从我们国家的饮食结构上看
大致是北粗南精
北方饮食相对粗犷，以粗粮为主，食物重色，外形和摆盘上都不如南方来的讲究
南方饮食相对精细，讲究味道和摆盘，在别人看来南方人不免要被冠上“作”的形容词
而在南方人眼里，只有色香味形兼具才能称得上是美食

北方人以面食为主，大多的北方人家庭都擅于利用各类粗粮制作面食
南方人以大米为主，制作和烹制面食倒不见得是每个家庭都会

我常说我们家的饮食是特别不像南方人的南方人
我有一个特别爱吃面食的老爸，妈妈常笑称，说老爸365天，哪怕顿顿面条都不腻
当然，老爸不仅爱吃面食，也做的一手好面食
在老爸的影响下，妈妈的面食也做的特别好，馒头，包子，手擀面等等都不在话下
随着年岁的增长，我做面食的程度也渐渐赶上爸妈，但是有一点，我会烘焙，而爸妈不会

今天做的面食是发面葱烧饼，制作的方法大致与花卷相同，只不过熟成的方法不同
花卷是放进蒸笼里蒸熟，而葱烧饼是放进烤箱烘烤熟的
做法相同，熟成的方法不同，自然吃起来的味道就截然不同
这就是面食的魅力，同样是面粉，但总能做出形状和味道各异的美食，也许这也是我爱面食的原因之一

这款发面葱烧饼，在技术上并不复杂，简单说来就是和面，发酵，整形，烘烤四步
看似简单的步骤，制作出来的葱烧饼却相当的美味
用盐，猪油，胡椒粉等调味过的香葱，经过和面团的混合并烤制，一出炉就香气四溢，葱烧饼一定要趁热吃，刚烤制出来的葱烧饼外脆内软，让你每一口要下去就冒着香气儿

做一个会面食的南方人其实特别简单，只要你喜食面食，又喜欢玩面团即可
但是，友情提示一下哦，不要轻易欺负玩面团的女生，她们的力气远比你们想象中要大哦。。。KKK
废话不多说，赶快一起学一下这款香的不的了的发面葱烧饼吧

面团材料：中筋面粉400g，清水220g，酵母粉5g，白砂糖1勺，香油，白芝麻适量
內馅材料：香葱90g，猪油1勺，盐2g，调味粉、黑胡椒粉适量

做法：
1、将中筋粉过筛2遍后加入盆中