每到周末，喜欢宅在家里，看书，健身，煮菜，烤甜点。今天正赶上周末，天又下着雨，做一道入乎乎的法国洋葱汤吧。因为这道菜比较费时间，所以我选择在周末，有充裕的时间，耐心的烧汤。洋葱汤很好吃，但我的最喜欢的是汤上面的奶酪，嚼起来，筋筋的。下面是具体做法。
原料：
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- 橄榄油(olive oil)
- 4 个中等的洋葱，切成条状
- 2 瓣蒜，切碎
- 2 片月桂叶(bay leaves)
- 2 只百里香草(thyme)，可以用烘干的(如果找不到这种调料，不用也可以）
- 盐和黑胡椒
- 1杯红葡萄酒
- 3勺面粉
- 2灌牛肉汤(beef broth)
- 1个法式长面包，切成片(不用也可以）
- 瑞士干酪(swiss cheese)
- 做法：
- 在一个中型的锅，放少许橄榄油，然后加洋葱，蒜，月桂叶，百里香草，盐和胡椒用中火炒直到洋葱成为焦糖色为至，大约需要30-40分钟。然后加红葡萄酒，直到酒煮沸，减小火，允许酒精蒸发完，加面粉使洋葱和面粉充分混合在一起（要注意，面粉不能搅成疙瘩），这时要调成小火，面粉不至于炒糊。继续炒10分钟左右，面粉没有生面的味道，然后加牛肉汤，用微火炖大约15-20分钟左右，再适当加盐和胡椒调口味。