新浪博客
八月梨枣，九月山楂，十月板栗笑哈哈
代代相传的民谣，讲述着应季食物的美好
秋冬季，不分地域 不分南北
满大街都是糖炒栗子的香味
香甜软糯 滋味醇香的栗子，不仅好吃还有养身的功效
益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心…..
好吃又进补，又怎能不多吃点
做为资深吃货的我，早已不再满足单纯糖炒栗子的味道
栗子烧肉、栗子炖鸡、栗子面包，栗子奶油蛋糕、栗子酥……
我要换着花样，尽情享用
栗子酥是秋冬季必做的中式酥点
从熬猪油，做栗子馅开始，到油皮，油酥的制作
耐心地一步步，等烤箱飘出诱人的香味
酥的掉渣的栗子酥，每一口都让人回味
栗子酥（12个）
油皮： 中粉180g，猪油60g，糖10g，水90g。
油酥：中粉170g，猪油80g。
内馅：栗子馅300g。
表面：全蛋液，芝麻适量。
栗子馅的做法：这里
猪油的做法点：这里
做法：
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盖保鲜膜松驰10分钟。
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TIPS:
1、做中式点心猪油的开酥效果最好，如果介意也可以用酥油或黄油来代替。
2、擀卷的时候，不要非常用力，轻压后从中间开始，先从中间往下，再从中间往长，擀的越长，卷的圈数也就越多，层次也会更好看。不过擀的太薄，会有漏油的风险。
3、每台烤箱的温度不同，温度和烤制的时间仅做参考，馅是熟的，我们要烤的只是薄薄的外皮，只要底部和表皮都均匀上色就可以了。
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