新浪博客

粗粮——东北菜包子

2013-03-20 08:06阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1974763577





粗粮——东北菜包子
许多年前去过北方城市，记忆忧新的还是东北菜包子，金黄色的外表，香醇的味道。东北菜包子用到了玉米面，它是我们熟悉的粗粮之一，玉米中含有许多营养素，如金黄色就是胡萝卜素带来的，它在身体里可以转化为维生素A，我们的皮肤、明亮的眼睛等等都需要维生素A呢？据报道美国白宫营养师为奥巴玛总统配餐每周有两顿玉米粥，所以为了身体的健康，别忘了常吃玉米哦。
东北菜包子的另一个主要材料就是馅子了，以素菜为主、时令蔬菜可按自己的喜爱搭配。

******** 东北菜包子 ********
材料：小麦粉350g 玉米粉150g 酵母粉6g 白萝卜500g 虾皮100g 大
br>
葱 姜 蒜 胡椒 生抽 黄酒
做法：1.将小麦粉、玉米粉、酵母粉放入容器中
2.到入水将材料揉匀面团上盖40分钟
3.发酵后，取一小份面团约30g,放入调好的菜馅
4.将做好的包子放入蒸锅中，上汽后蒸25分钟即可
备注：1.玉米面没有筋性，无法揉成像小麦粉一样的有筋性的面团，揉成软硬适中的面团即可。小麦粉和玉米粉比例按7:3口感较好。
2.材料中也可将玉米面换其他杂粮面如高粱面、荞麦面、绿豆面等。
粗粮——东北菜包子
国家高级公共营养师 倪晓梅
新浪微博 @倪晓梅营养师
qq: 357149428

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享