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#美食感恩季#我和我上辈子的“情人”联手做超好吃的百搭酱——老爸私房牛肉酱

2014-06-20 09:08阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1991395494

#美食感恩季#我和我上辈子的“情人”联手做超好吃的百搭酱——老爸私房牛肉酱

#美食感恩季#我和我上辈子的“情人”联手做超好吃的百搭酱——老爸私房牛肉酱
人们常说，女儿是爸爸上辈子的“情人”，我觉得用在我身上特别贴切，不过更贴切一点来说，用“夫妻”更为合适，因为情人总让人感觉很甜蜜，总是你侬我侬的，而夫妻才有种饱含风雨的意思，吵吵闹闹一辈
子，更贴地气，就像我常说，夫妻是最亲密的敌人。
我和我爸就是这样，我爸是个急脾气，到这个年岁了，脾气还那么火爆，而且越发有点老小孩的意思，不太讲理，总是一句话说不到头就急眼了，我和他如果发生什么矛盾，永远不会辩论很久，因为他一生气，我就哭了，然后觉得很委屈。不过过后他要是觉得错了，也会用他的方式来道歉，肯定不会直接说，或是给你买好吃的，做好吃的，或是说些甜言蜜语。不过他虽然是急脾气，对我妈和我其实是极好的，亲戚都知道他惯着老婆孩子，他每次出差都会给我和我妈买衣服，吃的，现在退休了，上街也总会惦记这个是我妈爱吃的，那个是她喜欢的。
其实我的脾气真是遗传的我爸，也是个炮仗脾气，沾火就着，不过好在我是女人，总是有女人柔软的以免，加上现在结婚生子了，所以脾气好多了。而且我发现做美食让我平和好多，有耐心好多，有时候一个爱好就会改变你，真是这样。所以我现在对于很多事情，都能不生气或者选择闭嘴来避免矛盾，说实话其实都是家里鸡毛蒜皮的小事，又不是什么原则性的大事，就像我妈说的，家里的事情说不清谁对谁错！真是这样，有时候老人的话是唠叨，但是也饱含哲理！
我爸做的牛肉酱很好吃，用来拌饭，拌面都是一绝，属于他的私房手艺，但是他没有耐心，比如牛肉其实是切成碎碎的小丁才有口感，但是他都是让卖肉的给绞成肉馅，回来还说其实是切的好吃，有一次他自己切的，那是肉丁么，那就是肉块，我笑着说这也太大块了吧。他还狡辩说，这样吃着过瘾！真拿他没办法。里面的花生他也不弄碎，整个就放在酱里，我觉得还是弄碎了好吃。后来我就负责来切肉，把花生弄碎，这样他的私房酱就更完美了！

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绝 #美食感恩季#我和我上辈子的“情人”联手做超好吃的百搭酱——老爸私房牛肉酱对好吃的百搭酱
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老爸私房牛肉酱
材料：牛肉，花生，芝麻，姜
调料：五香粉，糖，豆瓣酱，老干妈豆豉辣酱
做法：
1：牛肉一块，尽量买瘦的。
2：切成薄片。
3：在切成细丝。
4：然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃。
5：姜切成末。
6：锅内倒油。
7：凉油放入花生。
8：花生炒熟，捞出放凉。
9：花生拍碎。
10：锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味。
11：放入牛肉煸炒。
12：放入五香粉调味。
13：牛肉炒熟，放入豆瓣酱。
14：放入老干妈豆豉辣酱。
15：放适量白糖，少量水，小火慢慢熬5分钟左右即可。
16：酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌均匀即可装瓶保存。
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一点心得：
*炒花生的时候要注意，一定不要炒糊了，看花生微微发黄，飘出花生的香气，捞出即可，预热会让花生成熟。
*花生一定要放凉了，就会脆了，也要等酱凉了在放入，否则就不脆了。
*一定要用豆瓣酱。
*不能吃辣的可以不放老干妈，但是味道上会差很多。
*糖是必不可少的，我觉得多一点比较好吃，我爸不爱吃太甜的。
*我觉得油可以多放点，拌面，吃馒头特别香，我爸怕油大不健康，也没放多少油。
#美食感恩季#我和我上辈子的“情人”联手做超好吃的百搭酱——老爸私房牛肉酱
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